ベトナム/料理/流行/情報サイト 株式会社ピーフォー

お料理にかかせないのがお酒ですよね！（私だけ？？）

合わせるお酒によって　お食事が更に美味しくなったりしますよね。

イタリアンやフレンチにはワイン、　中華には紹興酒、　和食には芋焼酎（私だけ？？）

と、　なんとなく決まってしまっている　　というか　決めつけてしまいがちだなぁと

思っていたのですが。。。

 

では、べトナム料理には？

３３３やサイゴンSPといったベトナムビールや

ネプモイ、ルアモイもいいですねぇ　（私はネプモイ派）。

 

ところが　なんと！

ベトナム料理と日本酒がとっても合うことがわかってしまったのです。

これは先日、赤坂店で飲んだ　『獺祭（だっさい）』　という

山口県の山奥の小さな酒蔵さんで作られているお酒です。

しかもこれは　スパークリング日本酒（発泡にごり酒）　なんです。

 

この日は　I瀬さんのお誕生日会　だったので

シャンパン代わりにこれで　乾杯！おめでとー！！

これがまた　飲み口がよくって　ついついグイグイ。

一緒に飲んだ　ちょっと日本酒がニガてなMナミさんも

おいしい　おいしい　と言って　飲んでましたね。

 

発泡でない純米大吟醸もありますよ。

こちらもベトナム料理に合うんですねー　　ホントに。

ウソだー！　と思う方は　一度お試しくださいませ～

表参道店にもありますよぉ。

 

ちなみにこちらの酒蔵さんから以前　こっそり頂いた

獺祭手作り酒粕せっけんも　お肌ツルツルになるので　

おすすめで～す♪　（当店では売ってませんが。。。）

 

 

　

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会社の名前の意味は？と良く聞かれる。

Pとは、Phucのこと。
Phucは、フック、と読む。
ベトナム語で「福」の意味を持つ言葉だ。

私たちは、４つの「福」を持てるように・・という意味を込めた。

Peace　社会と私の平和を目指し
Partner　ご来店される全てのお客様、関係者の皆様、仲間達、そして家族と共に
Pleasant　楽しく、笑顔で
Place　ここにいたいという場所に

４（Pho）は、ベトナムでは定番の麺、フォーにもちなんでいる。

 

何年後かに、これを読み返して、振り返りたい、と思います！

 

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みなさんは　鍋といえば冬！　って感じですか？

寒い冬の鍋も　体が暖まって美味しいですけど、

あっつい夏に　冷たいビールと一緒に食べる鍋も　また格別ってご存知でした？？

 

昨日の夜は赤坂店で鍋を食べました。

ピリ辛べトナムすき焼き風鍋（正式メニュー名なんだったっけ？？）

たっぷりのお野菜と　きのこが入っていて　別皿の牛肉をしゃぶしゃぶして

卵につけて食べるお鍋なんですけど

これがまたとっても絶品なんですよー　　ホント。

 

赤っぽく見えるのが　しゃぶしゃぶ牛肉です。

写真用に贅沢に並べてみました。

卵にピリ辛スープを少し混ぜて食べてもよし！

そこに別皿でくるブンを入れて食べてもこれまたよし！

べトナムの鍋についてくる麺は　基本的には鍋に入れないで

取り皿に直接入れて、そこにスープをかけるって知ってました？

日本の場合は最後にシメって感じで　鍋に麺を　ドバっと入れて食べますよね。

でも食べ方は自由です♪

 

べトナムにも鍋ってあるんですか？　とよく質問されます。

あります、あります、　しかもイロイロ。

ホントに美味しいので　まだの方は　是非ご賞味くださいませ。

ヤミツキになっちゃうかもしれません♪

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昨夜はマジェスティック表参道で、フルート奏者の深山真里さんの第３回目ライブの日

だったので、　お客様として参加してきました。

１回目と２回目は残念ながら行かれなかったので、ワクワク気分♪で小原流会館に到着すると。。。

１階の入り口に入ったところから既に素敵な音色が！

店内に入るとたくさんのお客様で、予約しなかった私は　ギリギリ空いてた一席をキープ。

どうやら素敵な音色に誘われてしまったお客様がたくさんいたようです。

ありがとうございます。

 

今回はキーボード奏者の方とのセッションでした。

初めてお会いしたのですが、とてもカワイらしい女性達で

演奏も　心地よい音量と選曲で、とってもサイコー！！

奥の個室のお客様達が、一曲終わるごとに拍手喝采で盛り上げてくださったのもあり

とっても素敵な夕べになりました。

今後も定期的に来ていただけるとのこと。

まだの方は是非おすすめですので　一度ご参加くださいませ。

 

他の店舗でも催してくださるそうなので、

次は新宿店でお願いしてみよーかしら。

きっと新宿のお客様たちにも喜んでいただけると思います！

 

残念なのは、写真を撮り忘れてしまったこと。。。

ビールのあとに　ワイン一本飲んでしまったので　ホロ酔い気分でスっかり！！

真里さんのブログから勝手にお写真拝借してしまいました。（ごめんなさい）

 

あ～　次回が楽しみだわっ。

仕事で遅くなり　お店に着いた瞬間に　最後の演奏が終わってしまった

かわいそうな　K林さんと一緒に　次回も参加したいと思いまーす！

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今日は日本で４６年ぶりに見られる皆既日食の日！

ということで、東京で見られる時間とされていた午前１１時１２分に

ハリキって事務所の屋上に上がってみました。

お天気が悪いのできっとあんまり見られないとは思ってましたけど、

少しは暗ぁくなるのかなと期待したのですが。。。

ぜんぜん関係ないって感じ。

しょぼーんとしてオフィスへ戻ったところK林さんがちょうどテレビをつけてました。

まぁなんてキレイなんでしょう！

これが噂のダイヤモンドリングってやつですね。

慌ててパチリと画面を撮ったのですが、ちょっと遅かった！

でも肉眼で見れたら絶対に感動しますよね、これは。

べトナムでは見れてないのかしら？

 

次に日本で見れる時はぜひっ！と思ったら

２０３５年９月２日だそうです。。。

けっこう先ですなぁ。

 

みなさんも今日空を見上げてみましたか？？

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お土産シリーズ第３弾！！　これで今回のお土産紹介は最後です。

３回で終わり？？　

お土産はあまり買ってないので（仕事だからねっ）　また次回。

これはホテル・マジェスティック　（表参道店とロゴ提携のところですね）

からドンコイ通りを挟んで　すぐ隣にある　雑貨屋さんで見つけたマグネットです。

 

お店の飾りを探しに行ったのですが、ついカワイかったので手にとってしまい

M田さんに　「これ見て～　かわいぃぃ！」　と言ってみたところ、すかさず

「お母さんに買ってあげてっ！　お母さんにお土産買ったことないでしょっ！！」

と言われ、半強制的に購入することになりました。　（ありがとう！）

確かに母親どころか　自分も含め　今まであまりお土産は買ったことがなかった。

でも実はすっかり買ったことも忘れて、昨日カバンから出てきて　慌ててます。

今週必ず渡そうと思っていますが、喜んでくれるかなぁ。

きっと冷蔵庫に貼るんだろうなぁ。。。

 

それにしてもこの細かい作業ったら、なんてことでしょう！

写真でわかりますか？

べトナムよく見かける、白い制服のアオザイを着て　自転車に乗ってる女の子たちです。

そういえば　うちのスタッフたちも学生時代　こういう制服着てたのかしら？？

 

べトナムのこういう丁寧な手作業のお土産って他にもいっぱいありますよね。

本当に関心させられてしまいます。

 

似たようなマグネットはホーチミンならベンタン市場にもたくさん売ってましたよ。

どれもまた細かくってかわいいのばかりでした。

 

後悔なのは、M田さんのお母さんにも買えばよかったナと。。。

次回、忘れずに買ってきて　冷蔵庫に貼りつけてもらおうと思います。

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こんにちは。ベトナムレストラン日記担当の増田です。

 

梅雨が明けて、暑くなってきた。

暑いと言えば・・・ベトナム人は熱い、と言う人がいる。

「私も熱さでは負けてはいません！」が、数ヶ月前から、クールでいるように努力をしているところである。

怒った回数をカウントして、反省の材料としている。

 

今日言ったこと、今日判断したことは、果たして正しいことだったのか・・・

という日々。

 

それにしても暑いね！皆さん体調に気をつけて。

 

。。

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お土産シリーズ　第２弾　です。

これもチョコレートと同じホーチミンのスーパーで買いました。

 

事務所の女子向けに選んでみた花茶なのですが、

どうやら気に入っていただけなかったのか？

ずっと私の机に放置されている。。。

 

悔しいのでさっきコッソリ一人でお湯を入れてみました。

想像より地味。。。もっとパァッっと開くのかなと思ってたのですが。

味はウーロン茶とドクダミ茶のあいだ　みたいな感じ。

とっても美味しい訳ではないけど、なんか体には良さそうな気がする。

 

ケースに入れて飾っておいたほうがカワイイかもしれないナぁ。

 

昨日、事務所お手伝いの　お茶好きなゆうこりんにもあげてしまった。。。

次回はまた違うお茶にチャレンジしてみますね♪

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先日のべトナム出張で買ったお土産を紹介します。
と、言ってもたいしたモノは買ってませんが。
お土産なので、気持ちがあればいいかな。。。と

これはホーチミンの大きなスーパーで買った
スタッフへのお土産のチョコレートです。
一緒に出張に行った、新宿店のK貞君が選んでくれました。

各店へ渡したはずが何故かまだ事務所に一つあるのを発見！！
どうやら表参道店だけ渡せてなかった模様。。。
ごめんなさい、本日お届けしますわね。

ところでこのチョコレートは美味しいのだろうか？？
私はいまいち甘いものは得意ではないので食べないからわからないのですが。

みんな美味しく食べてくれているのかしら？
もしあんまり。。。って感じだったら
申し訳ないけど、K貞君のせいにしようっと！！

スタッフの皆さん、私を見かけたら感想教えてね♪

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こんにちは！！

『エミさんのつぶやき』　ってことなので

日々の仕事の中で　発見したり　感じたりした

ちょっと嬉しかったこと　とか　ちょっとオモシロかったこと

なんかを　ここではつぶやいてみたいと思います。

ちょっと怒っちゃったこと　は　なるべくナシで。。。ね

さっそくですが、写真は先日のホーチミン出張で発見したお料理です。

なんかムリヤリお魚さんが立たされてる感じ。。。

見た目も　とげとげ　しててビミョーだし。

でもお店のカワイイお姉さんが、

手早く身を削ぎとって

お野菜と一緒にライスペーパーに巻いて取り分けてくれまして、

それがとってもとっても美味しかったのです♪

ついつい調子に乗って　「もう　いっぴきっ！！」　なんて言ってしまい

結局食べきれず　ちょっと残してしまいました。

お店の方＆お魚さん　　　ごめんなさい。

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