お昼は、フォー（Pho）を、天ザルのように・・・
と前回書いたのだけれど・・、補足が必要と、今発覚。
ざる ＝ Pho。
天 ＝ 揚春巻：Cha Gio（さくさく派 Or こってり派）、 生春巻：Goi Cuon（しっとり Or ヘルシー・ダイエット派）
という意味だったのだ。
ただ、でも・・・その、私が行ったおそば屋さんは、お酒が高いところが、K 林さんに不評だった。
お酒は、安い方が、やっぱり嬉しい（＝また行こうと思う）ものだと、再確認。
特に、昨今は。
私たちが嬉しいことは、きっと、他の日本の皆さん（お客様）も嬉しい、と
遅ればせながら、気づき・・・
P4グループでも、そんな試みを、すべきかもしれない。
ちょっと考えてみよう♪
。。
先週末 山梨県の勝沼へ行ってきました。
仕事で行ったのではないのですが とっても良いところだったので
報告させてもらいますね。
すでに紅葉が始まってました！
ここは ぶどうの丘 というところですが、
一面山々の とっても素晴らしい眺望で 夜になると夜景がスゴイです。
どうやら日本新三大夜景の一つらしい。
東京みたいに高いビルがないので ホントにキレイなんですよ。
写真がなくてスミマセン。
これは居酒屋さんのメニューですが
なんと さくらんぼのしば漬け です。
味はホントにしば漬け。
さすが 果物の王国？ 山梨ですね。
ついつい 焼酎がすすんでしまいました！
そしてこちらは おざら といって ほうとうのつけ麺バージョンです。
汁は温かくて ニンジンやごぼうや油あげ なんかが入ってます。
ほうとう はよく食べますけど おざら って初めて聞きました。
さっぱり美味しくて お酒のシメにぴったりです！
ベトナム料理にも つけ麺があるの ご存じですか？
あまり知られてないようなんですが
ＢＵＮ ＣＨＡ （ブン・チャー） といって 北のほうの麺料理です。
ブンはいわゆるビーフンのような フォーの麺より細い丸い麺を
肉団子やパパイヤなんかが入ってる 甘酸っぱいタレにつけて食べるんです。
北千住店 のメニューにも入ってますので 一度 ご賞味くださいませ。
こんな感じ↓ （これは生春巻きつきセットです）
と、本題に戻って
とにかく勝沼はとっても良いところだったと言いたいわけです。
ワインも豊富だしね。（いっぱい飲みました！）
みなさんも お休みつくって 行ってみてください。
新宿から１時間半で あの雄大な景色が見れますよ。
たまには仕事も忘れて。。。ね。
会社の近くの、蕎麦やへ行った。
フォーも・・・
昼には、天ざるのように、
夜には、おつまみの後の、締めの、もり蕎麦のように、
食べてもらえたら、と、思います。
。。
カレー蕎麦は、単品が美味しいように、
ブンボーフエ（フエ風ピリ辛牛すじスープ麺）も・・・
単品が、おすすめです！
。。
会社のスタッフの似顔絵を、イラストレーターのイトサキさんにお願いしている。
今日私の顔がサイトにＵｐされた。
確認したのは６－７人なのだけれど、
今のところ全員が、大爆笑 Ｏｒ 笑いを噛みしめている様子である。
癒しになって、なにより、かな？
先日 吉本興業さんの 伊勢丹の紙袋でおなじみの？！
COW COW さんが 新宿店にご来店になりました。
マンスリーよしもと の取材でだったのですが、
その後もプライベートでも来ていただいたそうで 店長もとても喜んでました。
わたしは取材には行けなかったのですが、
店長から とっても素敵なお二人だったと 聞きました。
しかも ご自分のブログにも載せてくださって ホントに嬉しい限りです。
http://cowcowtada.laff.jp/blog/2009/10/post-6cd6.html
ルミネさんも近いことですし またみなさんで お越しいただけたら嬉しいですね♪
伊勢丹紙袋柄のスーツ 見てみたかったです。
プライベートでは着てないのでしょうね。。。残念。
先週の土曜日に 表参道店で ウェディングパーティがありました。
ビュッフェスタイルで５０名様の貸し切りパーティです。
こちらはチャージョー（揚げ春巻き）
こちらはゴイクン（生春巻き）
どちらの写真も、準備中のものなので バックがイマイチですみません。。。
この他に数品ご用意致しました。
ニンジンや大根の お花や鳥たちは 前日からPコックさんが 一生懸命作ってくれました。
とってもかわいいですね。
Pコックさんは ホントに こういう繊細な盛り付けなどが とってもお得意です。
今度 表参道店で お料理教室をやってくれるそうですので
ご興味おアりの方は 是非ご参加くださいませ。
詳細はまたご連絡いたしますね。
パーティに戻って この他に 表参道店のウェディングパーティは
新婦さんへ アオザイプレゼント なんかもあります。
今回お作りしたものは 写真を撮るのをまたもや忘れてしまいましたが
新婦さんがお好きだとお伺いした ピンク色をベースに
ベトナムへ発注して送ってもらいました。
オーダーメイドなので 事前にサイズをお聞きして。
アオザイについては またそのうち。。。
そしてこちらは 今回ご用意しました ウェルカムボードです。
おなじみのいとさきさんが 素敵に仕上げてくださいました。
今回はご希望に応じて文字だけバージョンでしたが
事前にお写真を頂いて 似顔絵でお作りしたりも かわいいです。
と、こんな 感じで パーティは 楽しく終了致しました。
手作りな感じのパーティがしたい！
という 新郎新婦さん または 幹事さんは
是非 ご連絡お待ちしております。
出来る限り ご相談に応じまぁす♪
ちょっと違う風景を見て、違う空気を吸ってきた。
皆さんにもお勧めします。
有給休暇がありますから！
働き方は、ご相談に応じます。
社員、アルバイトご希望の方・・・ご連絡お待ちしています。
入社の時期は・・・ちょっとお待ち頂くことがあるかもしれませんが、
お気軽に、今すぐではなく、将来の可能性として、という方も、Tel下さい！
おととい 表参道店で この秋～冬におすすめの
きのこ鍋を 食べてきました。
鍋？ きのこ？？ と思われるかもしれませんが、
前にこのページでご紹介した 赤坂店の鍋とはまたひと味違った
お鍋なんです。
まず こちらの 別皿でくるお肉たちを 沸騰した鍋にイン！
なんと お肉は 牛、鶏、豚 全て揃っちゃってます。
そして こちらの きのこたち＆お野菜をイン！
きのこは その日に入荷した 新鮮なものなので
日によって違います。
この日は あわびだけ エノキだけ しめじ ひらたけ しいたけ などなど。
きっとこの 素敵な盛り付けは 笑顔のかわいい Pコックさんの作品でしょう。
これはまだ 煮える前の状態ですが 大体こんな感じ！
グツグツ煮えたら いただきます。
そしてここからが ポイント。
今回のお鍋についてくる麺は
たまご麺、 ビーフン、 はるさめ の3種類から選べます。 （写真忘れた。。。）
通常よくついてくるのは ビーフンです。
たまご麺とは いわゆるラーメンっぽいもの。
ガッツリ派の方におすすめです。
他にもいろいろ食べたいし。。。という場合は はるさめがいいかもしれませんね。
3種類とも食べてみましたが どれもスープと とっても合って 甲乙つけがたいです。
食べ方は 赤坂と同じ、 先におわんに麺を入れて そこにスープをかけます。
でも たまご麺は お鍋に入れちゃっても いいかもしれません。
ところで このきのこ鍋とは 創作鍋ではなく
ちょっと前から？ ベトナムでとっても流行ってるんですよ。
私も ハノイとホーチミン 両方で食べました。
オシャレなつくりのお店で お昼っから 何故か男性軍が
大勢で楽しそうに鍋をつっついてました。
もちろんビールを飲みながら。
仕事はどうなってるんだろう。。。
みなさま、お久しぶりです。
すっかり つぶやくのを サボってしまっておりました、スミマセンっっ。
このサボり期間にいろいろな出来事がありました。
いまさらですが、その中でも一番は北千住にPHO HANOIオープン！！ です。
あまりよい写真じゃなくて ごめんなさい。
ルミネ北千住店の８Fにできました。
３０席と 小ぶりなカワユイお店です。
なんと言ってもおススメは フォーが生麺ってとこですね。
と、言葉にすれば簡単ですが、実はとってもとっても苦労したんですよ、ホント。
改良に改良を重ねてやっとこ出来ました！
今も新宿店で日々 生麺作りに励んでくれている N山君もとっても頑張ってくれました。
もちろん 最初から開発に参加してくれている Nチーフなくては出来ませんでしたね。
◆オープン当初 食べに来てくださったお客様へ
さらに美味しくなってますので、 またお越しくださいませ。
食後にフレッシュさとうきびジュースもお試しになってみてくださいね。
目の前で ガガガっーー！！ とベトナムで買ってきた さとうきびジュースマシーンで
スタッフが絞りますので。 （最近は慣れたみたいでサクサクやってます。）
◆まだお試しでないお客様へ
乾麺とはまた違ったモチモチ麺です。
お好みもあると思いますが、是非一度お試しになってみてくださいませ。
ご一緒に ベトナムの揚げパン クァイ もおススメです。
フォーのスープにつけて食べてみてくださいね。
と、今日は PHO HANOI の宣伝でした。
麺作りの苦労バナシなどは またそのうち。。。
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