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みなさん　バーニャ・カウダ　ってご存知ですか？

生のお野菜を アンチョビベースのディップにつけて食べる アレです。

元はイタリアのピエモンテ州のお料理だそうです。

『バーニャ』はソース　『カウダ』はあつい　という意味なんですって。（知らないで使ってた。。。）

 

２，３年前から　日本でも流行ってますよね。

実はうちの表参道店でも　かなり前からメニューにあるんですよ！

先日、表参道に何度も来ていただいている方から

「そんなメニューあったっけ？？」　と言われてしまい

再度、写真を撮り直してもらってみたところ

こんなにキレイに撮ってもらえたので　みなさんにもお見せしたくなりました。

お野菜は宮古島から直送してもらっているものも含め

旬のお野菜を中心に　お料理教室でおなじみのフンさんが

キレいにカワイく盛り付けてくれてます。

 

ねっ、とっても美味しそうでしょっ！

でも、バーニャ・カウダってイタリアのお料理なんじゃないの？？

とつっこみを入れたい方もいらっしゃるかもしれませんが

ディップがとってもベトナムなんです。

 

表参道店マネージャーのS藤さんが

アンチョビの代わりに　ベトナムの海老みそをベースに考案してくれたんですけど

これがとっても美味しいんですよ！

研究も兼ねて　いろいろなお店でバーニャカウダを　結構食べてますけど

このディップより美味しいものに　今のところ出会えてません。（言い切った！）

 

まだお試しでない方は　ぜひぜひ　食べに来てみてくださいね。

ディップ足りなかったら　おかわりもできますので！

昨夜はプチお花見をしました。

夜、たまたま事務所に遊びに来た スタッフ２人も誘って

事務所メンバー４名の計６名の女子会？でした。

 

お花見と言っても   とーっても寒かったので

事務所近くの 目黒川の桜並木をチラっと見つつ

ビールの飲めるお店へ ほぼ直行って感じでしたが。

お花見というか 飲み会と呼ぶのでしょうか それは！

反省して 今朝、家の近所でパチリとやってきましたのが　これ。

まぁまぁ　上手に撮れましたかな。

 

家を出てから駅までの約５分 ずっと桜並木なんです。

それが気に入ったのも 家を決めた理由のひとつでした　そう言えば。

と、言っても 桜が見れるのは一年のうち１週間くらいですけど

そういうのが大事かなぁ。。。って。

 

事務所のM田さんがよく言うんですけど

一生で何回桜が見れるのか。

 

人生８０年ならMaxで８０回ですよね。

そう考えたら半分くらい見終わってしまってる！ショック！！

桜だけでなく　紅葉とか　雪なんて毎年見れるかわからないし。（←東京の場合ね）

せっかく四季のある日本に生まれたから 楽しんだほうがいいかなって。

 

ちなみにホーチミンは ほぼ１年中夏なので

日本に来たばかりのスタッフは  コートを持ってなかったりしますし、

初めて見る雪には 感動してたりします。

まぁ、２回目からは 寒いからもういい って言ってますけど。。。

 

と、言うわけで お花見なんてメンドウだわ とか

寒いからいいや とかはナシにして　とりあえず

みなさんお花見をしましょー！

目的はビールでもいいよ♪

 

それはそうと　一生で あとビールは何杯飲めるのかなぁ。。。

よく 一生食べられなくなったら悲しいものベスト１０　とかって

話しをするんですけど、

ちょうど昨夜も 焼き鳥屋さんで　

これが飲めなくなったら生きていく自信がないものベスト１　って話しになって

ビールがなくても大丈夫かどうか？　真剣に想像してみたりしてました。

（結論はモチロンNGでした。。。）

 

食べ物だと私の場合　納豆、焼き肉、餃子、ラーメン、味噌汁、冷やし中華。。。

そこにベトナム料理が入ってくると

揚げ春巻き、空芯菜、手羽先、フーティウも捨てがたいけど バインミーもないとイヤだし。。。

と　結局ワケがわからなくなって　グダグダになって　結論がいつも出ないのですが。

 

昨日のランチは　池袋店でカレーセットを食べたのですが、

やっぱりカレーも必要だなぁ　としみじみ感じたのです。

池袋店は　3種類のカレー（甘口、中辛、辛口）から2種類選べて

白米、黒米、ハーフ、バゲットから選べるのですが、

最近　ゴハンとバゲット　両方食べれることに変えてもらいました。

どっちも　美味しいんですよねぇ。。。やっぱり。

 

日本のカレーも大好きだけど、（特に翌日の朝のが好き♪）

ベトナムのちょっぴりスパイスとココナッツが効いてるカレーも

食べれなくなったら　ツラいだろうなぁ。

 

でも真剣に　そんなこと考えてる私って　幸せだなぁ☆

バイン・ミーって知ってますか？

ベトナムへ行かれたことのある方なら　一度は食べたのでは？

簡単にいえば　ベトナム版のサンドイッチですね。

BANH MIって書くんですけど、そのままの意味はパンって意味だそうです。

ベトナムはフランスの影響から　なにかとパンを食べる習慣があるようで、

カレーなんかもパンで食べたりするんですよ。

あんまり上手に撮れてないけど、

これは有楽町店で　お持ち帰り用に買ってきたものです。

事務所のＫ林さんもOさんも大好きですね。

 

一番の特徴は　レバーペーストなどのパテがパンに塗ってあって

それがたまらなく美味しいのです。

きゅうりやトマトやハムやパクチーなんかが挟んであって、

大口開けてパクっと食べると　なんとも幸せ♪

 

ベトナムではそこらへんに屋台があるけど、

日本では食べれるお店さんは少ないかもしれませんね。

まだ食べたことのない方は是非っ！食べてみてくださいね。

ヤミツキになる率高いですよ～

新宿店でも食べれますし、

今度の表参道店のお料理教室はバイン・ミーの作り方です。

しかもベトナムコーヒーつきですって！

 

って言ってたら、バイン・ミー食べたくなってきてしまった。。。

有楽町店に寄って　買って帰ろっかなぁ☆

海の幸編。。。今頃すみません。。。

でもとっても美味しかったので、いまさらですが紹介しちゃいます！

 

まずは初日の夜のメニュー。

こちらはお刺身盛り合わせ。

新鮮な　あわび、いか、あじ、サザエさん　などなど。

どれもこれも　ホントにとっても美味しかった☆

カサゴのから揚げ。

見た目は　？？　だけど

味はとってもグッドです。

顔がちょっと　いかついですけどね。

カサゴの煮つけ。

日本酒が　ついつい　すすんでしまう一品でした。

アシタ葉のてんぷら。

ちょっぴり　ニガみがあるのが美味しいなって

思ったワタシは　大人だなぁ。。。と。

これは　しったか　って名前だって　知ったか？（くだらない。。。）

 

ここからは　お昼のメニュー。

おすすめになってた　イカのバター焼き。

アツアツで　めっちゃ美味しかった。

お昼のビールはキキますなぁ。

あじのなめろう。

うしろに　焼酎が　写ってしまっている。

スミマセン。。。調子に乗って焼酎も飲みました。

だって、次のフェリーまで　2時間もあったんですもの！

こちらは　めずらしい　海鮮春巻き。

うちのメニューの　揚げ春巻きに　見た目はとっても

似てますね。

シメは　岩のりラーメン。

はははっ！　シメまでしっかり　食べました。

 

そして何故か　いちごミルク！

熱海の喫茶店で　おすすめになってたので

強制的に飲まされたのですが、

とっても美味しかった♪

子供の頃を　ちょっと　思い出してみたりしました。

 

と、まあ　そんな訳で　

呑んで　食べて　しゃべって　温泉入って　飲んで　食べて　温泉入って。。。

の繰り返しでしたが

心の洗濯って感じの　楽しいプチ旅行でした。

 

みなさんも　ちょっとした　お休みがありましたら

是非一度　行ってみてくださいね。

先週、初島へ行ってきました。

初初島です！

熱海からフェリーで２５分で着いてしまいます。

熱海までも品川から４０分くらいなので、近いもんですね。

到着！！

お天気も良くって　とってもキレイな海。

空気もオイシいような気もしました。

夕方になると　こんなに素晴らしい夕日がっ！

なかなか東京ではお目にかかれないので 得した気分♪

夜になると お庭いっぱいにイルミネーション☆

よぉーく見ると トナカイもいるのですが、

どう見ても鹿にしか見えなかった。

トナカイと鹿の違いって　なんだっけ？？

これは帰りのフェリーのデッキで。

おじさんが餌をまいているので いっぱいのカモメがついてきます。

もっと近くで撮りたいっ！

やった！！　気持ち良さそうに飛んでますね。

でももっと近くで撮りたいっ！

やっとの思いでゲット！

自慢の一枚です。

餌まきおじさんの隣に移動して 大成功！！

まるまる太ってて 羽も真っ白でキレイでした。

熱海の海には 美味しい魚が多いのでしょうね。

おじさんの餌がなくなると 一斉に整列。

うっ　カワイイ♪

体力温存ですかな？

ずっと飛んでるのも 結構疲れるのでしょうか。

 

と、景色編とか言いつつ

カモメに必死だっただけみたい。。。

 

次回は、お食事編です。

海の幸満載ですぞっ！

お楽しみに～

お正月気分もすっかり終わりな感じですね。

といってもベトナムは旧正月なので、お正月はこれからなのです。

ベトナムのお正月はテトといって、

南は黄色の梅を、北はピンクの桃を飾るのが一般的だそうです。

ちなみに今年は2月14日が元旦にあたる日です。

 

黄色の梅ってどこに咲いてるのかしら？と思っていたら

お友達のMちゃんの家の近所に咲いていると聞きつけ

さっそく写真を送ってもらいました。

まだ満開ではないですが、確かに黄色く咲いてます。

一応　都内なんですよ、　ここ。

これは事務所もお正月気分を出す為に、

M田さんが買ってきてくれたのを、K林さんが素敵に活けてくれました。

と、いうわけで　私はまだまだお正月気分を楽しんでる次第です。

 

せっかく新年なので今年のテーマを決めました。

『もっと　元気に！！』　です。

元気に　だけだと　去年も元気だったじゃん　って言われそうなので

もっと　をつけてみました。

実はデザイナーW辺さんのパクりですが、

いいものはどんどんパクる主義なので?!

アリにさせてもらいました。

 

元気じゃないとなにも出来ないし、

元気じゃないとつまらないし、

元気じゃないと周りも元気じゃなくなっちゃうし、

元気じゃないと楽しくないですしね。

 

幸せも元気な人に寄ってくる気がするので

みんなで今年も元気に過ごしましょう！

たまにはオチこむ日があるかもしれないけど、

次の日に倍元気なら　今年の終わりにはチャラになってるね。

きっと♪

新年　明けましておめでとうございます。

 

昨年もいろいろありましたね。

タイヘンだったこと　嬉しかったこと　。。。

でも　不思議なもので　思い出すのは　嬉しかったこと　とか

楽しかったことばかりなんですよね。

 

来年の元旦も　そう思えてたら　いいなと　

しみじみ思います。

 

写真は会社の年賀状です。

このページを見てくださっている　みなさんへ

はっぴーにゅーいやー♪

 

たくさんの　いいことが　待ってますよーに！

でも待ってても　なかなか　いいことの方から　寄って来ては

くれないかもしれないので

ワタシは自分から　向かって行っちゃいますけどねっ！！

フランスとチリの美味しいワインがメニューに入ったので、

昨夜は有楽町店でお食事をしました。

フランスのトゥーレーヌ・ソーヴィニョン・ブランという白ワインを

飲んでみました。

『ハーブのような爽やかな香りが楽しめる』とあるように

ホントに爽やかで女性におすすめのワインでした。

お野菜に合うともあったので、

最初の春雨サラダは　チェリービールで乾杯！

こちらはじゃがいもとベーコンのとろけるチーズのバインセオ。

ちょっぴり辛いチリソースがポイントです。

こちらは茄子と豚肉のトマトチリソース炒め。

あっ、またチリソースだ。。。

アボガドと海老のカクテル。

マヨネーズとほんのりガーリックが決めて。

あんかけかたやきパリパリフォー！

お野菜のあんかけの上に揚げたフォーが乗ってます。

一緒に食べるとベリーグッド♪

こちらはメニューにないけど、Cコックさんのおすすめ。

海老のてんぷらみたいな感じ。

とっても美味しかったので、次回のメニューに

入りそうな予感。。。

 

と、全て美味しく楽しい　お食事会になって

とっても満足な夜でした。

先日　テレビの撮影があったんです。

テレビ朝日さんの『ウチ・ゴハン』という　

毎週日曜日の１８時から放送している番組です。

 

今回は世界のウチゴハンというコーナーで

アジアの家庭の麺料理を紹介する　というものでした。

お店とは今回はちょっと関係なく　

日本で生活しているアジアの方の家庭で　

麺料理を作って　家族で食べる風景を撮影してもらいました。

 

ベトナムはやっぱりフォーってことで、

奥さまと子供と３人で日本で暮らしている

バインセオ・サイゴン総チーフのＮさんが出演することになったのです。

撮影場所はＮさんのおうち。（ウチゴハンだからね）

これは出来上がったフォーを撮ってるところです。

 

テレビの撮影ってホント大変ですよね。

大量の機材をエッコラ運んで、

ディレクターさんやカメラマンさんが何時間もかけて

一生懸命撮影してくださいました。

お疲れさまでした！

 

Ｎさん一家も兄嫁さんも駆けつけてくれて

撮影に協力してくれました、ありがとう！

 

撮影は３時間くらいかかったのですが、

さて何分放送してくださるのかしら？

楽しみですね♪

 

放送はちょっと先で　１月２４日の予定です。（忘れちゃいそっ！）

みなさん、覚えてたらぜひ観てくださいね～。