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先日　テレビの撮影があったんです。

テレビ朝日さんの『ウチ・ゴハン』という　

毎週日曜日の１８時から放送している番組です。

 

今回は世界のウチゴハンというコーナーで

アジアの家庭の麺料理を紹介する　というものでした。

お店とは今回はちょっと関係なく　

日本で生活しているアジアの方の家庭で　

麺料理を作って　家族で食べる風景を撮影してもらいました。

 

ベトナムはやっぱりフォーってことで、

奥さまと子供と３人で日本で暮らしている

バインセオ・サイゴン総チーフのＮさんが出演することになったのです。

撮影場所はＮさんのおうち。（ウチゴハンだからね）

これは出来上がったフォーを撮ってるところです。

 

テレビの撮影ってホント大変ですよね。

大量の機材をエッコラ運んで、

ディレクターさんやカメラマンさんが何時間もかけて

一生懸命撮影してくださいました。

お疲れさまでした！

 

Ｎさん一家も兄嫁さんも駆けつけてくれて

撮影に協力してくれました、ありがとう！

 

撮影は３時間くらいかかったのですが、

さて何分放送してくださるのかしら？

楽しみですね♪

 

放送はちょっと先で　１月２４日の予定です。（忘れちゃいそっ！）

みなさん、覚えてたらぜひ観てくださいね～。

 

 

　

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先週の土曜日に　表参道店でお料理教室がありました。

残念ながら私は参加できなかったのですが。。。

今回が第一回目ということで　どうなることやら？と

ちょっと心配だったのですが、

参加してくださった方々のお話しを聞いたところ

とてもワキアイアイと　和やか雰囲気で楽しかったそうです。

http://mekabusan.blog60.fc2.com/blog-entry-849.html

↑　参加してくださった方のブログにも紹介していただきました！

今回は『　生春巻きの上手な巻き方　』　がメインです。

よくお店のお客さまから　生春巻きがうまく巻けないんですけど、ポイントは？？

とスタッフが質問を受けるらしいので、第一回はこれにしてみたそうです。

お料理が終わったら、つくった生春巻きとCHA GIOとロータスティでご歓談タイム♪　

参加費用は￥1,800です。

会員さんはさらに10％オフですよ！

第二回、第三回と　続いていきますので、

ご興味おありの方は　是非次回参加してみてくださいね♪

かわいいフン先生　↓　が待ってますよー！

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本日より、　バインセオ・サイゴン新宿店がプチリニューアルしました。

入口の雰囲気を少し変えてみた　＆　メニューもちょっぴり変わりました。

新メニューの写真です。

ちょっとわかりづらい写真ですが。。。

全体的にピンクな感じになってます、メニューも入口も。

 

ベトナム料理って、このページを見てくださっている皆様は馴染みがあると思いますが

まだまだわかりにくいお料理みたいです、　一般的には。

 

新宿のお客様は　若いお嬢サマたちが多いようなので

ベトナム料理って　実は食べやすくて　ヘルシーで　美味しいんだよ　って

もっともっと　知っていだたけたら　と思ってのプチリニューアルです。

注文の際　どれ頼めばいいかわかんなぁ～い！　の場合も

写真左の　夜のお試しセット　が3種類ありますので　お好きなセットをどうぞお試しくださいませ。

 

ご好評いただいております　ランチビュッフェはそのままですので

引き続き　いっぱいおかわりしてもらって　ＯＫですよ。

 

もちろん　お嬢サマたちだけでなく　お姉サマも　お父サマも　お子サマも

大大ウェルカム！！ですので

どんな感じに変わったのか　覗きに来てみてくださいね。

お待ちしておりまぁ～す♪

　

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誠にわたくし事なのですが、ちょっと前に私の誕生日がやってきてしまいました。

事務所のみなさん、スタッフのみなさん、家族、友達、以前いた会社のみなさん　などなど　

たくさんの方々から、おめでとうのお電話やメールやプレゼントをいただきました。

本当にありがとうございます。

みなさんにお祝いしていただくのはとてもありがたいのですが、

実際のところ　子供のころは　あんなに楽しみだった誕生日が

２０歳の誕生日くらいから　あまり楽しみではなくなっていたのです。（ずっと１０代でいたかった！）

が、　以前いた会社の上司で　すでに定年を迎えられている方から

このようなメールをいただき　気分がちょっと変わりました。

 

『絵美ちゃん、お誕生日おめでとう！ご両親を始め　支えてくれている皆様に感謝する日ですね。』

と　Ｃメールなので　短い文章だったのですが　

これを読んで　ちょっと反省してしまいました。

 

そうか、お誕生日はみんなに感謝する日だったんだ！

必要以上に健康に産んでくれた両親に感謝しなければ、

そして　毎日楽しく忙しく過ごせているのは　

周りのみなさんのおかげだということに感謝しなければ。

 

おかげさまで　無事にまた一年が過ごせました。

そう思った途端に　なぜかお誕生日が　ちょっと嬉しい日になったのです。

 

その元上司の方は　定年後も　毎年毎年　必ずおめでとうメールをくださるので

今後も年に一度　戒めてくださいと　お願いしておきました。

 

みなさんも私と一緒に　お誕生日は感謝する日にしてみませんか？

次の誕生日がちょっとだけ楽しみになりますよ！

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昨夜は、赤坂店のおつまみメニューの試食を兼ねて

お蕎麦屋さんのOさんと　ラーメン屋さんのＡさん　

イケメン？！のお二人と赤坂店での会食でした。

こちらはやわらかめのさつま揚げみたいな感じ。

こちらはお豆腐を揚げたもの。

そとはパリパリ　中はやわらか。

こちらは蟹爪のイカ巻き揚げ？

海老を殻ごと揚げたもの。

 

他にも茶碗蒸しみたいなのとか　塩味のゆで卵みたいなのもあって

とってもお酒がすすんでしまいました。（←メニューのせいにしてる）

Ｈコックさんとっても頑張って考えてくれたようです。

メニュー化されるといいですねぇ。

お疲れさまでした。

そしてやはりシメはブン・ボー・フエですね。

ベトナムの中部の都市フエ地方の麺料理です。

ピリ辛スープと牛スジがポイント！

コラーゲンもたっぷりなので　どうやら今朝のお肌の調子はいいみたい♪

表参道店にもありますが、コックさんによって微妙に味が違うので

是非食べ比べしてみてください。

どちらもとってもおススメです。

 

わたし的には　飲みすぎた翌日のランチに　特に食べたくなりますねぇ。

でも、飲み過ぎてなくても食べてみてください！

すでにブンボー中毒になってる方がたくさんいますよー。

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みなさん　シントーって　ご存知ですか？

ベトナム版のシェイクのことなんです。

sinh to って書くんですけど。

どうやら　ビタミン　って意味らしいです。（最近知った。。。）

こちらは池袋店の　アボカドのシントーです。

アボカドの中身をくり抜いて　コンデンスミルクやクラッシュアイスとともに

ミキサーにかけて作ります。

ベトナムではなんでもシントーにしちゃいます。

パイナップルとかイチゴとか　ドリアンもあるらしい！

まんまから作るので　ビタミンって意味なのも　納得ですね。

 

私たちのところは　池袋店以外にも有楽町や新宿にあります。

アボカド以外に　ライムやトマトやりんごなどなど。。。

前はホウレンソウのシントーも池袋店でやってたんですけど、

イマイチ人気薄＆スタッフから作るのに時間がかかってタイヘンだと

ブーブー言われて　メニューから外れてしまいました。

あまり甘いのが得意でない私は　結構気に入ってたんですけどね。

 

まだお試しではない方は是非飲んでみてください。

お肌にも良いと思うので　かなりおススメです！

オーダーいただいてから作りますので、

甘めで！　とか　甘さ控え目で！！　とか

お好みを言ってもらっても　大丈夫ですよ。

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先週末　山梨県の勝沼へ行ってきました。

仕事で行ったのではないのですが　とっても良いところだったので

報告させてもらいますね。

すでに紅葉が始まってました！

ここは　ぶどうの丘　というところですが、

一面山々の　とっても素晴らしい眺望で　夜になると夜景がスゴイです。

どうやら日本新三大夜景の一つらしい。

東京みたいに高いビルがないので　ホントにキレイなんですよ。

写真がなくてスミマセン。

これは居酒屋さんのメニューですが

なんと　さくらんぼのしば漬け　です。

味はホントにしば漬け。

さすが　果物の王国？　山梨ですね。

ついつい　焼酎がすすんでしまいました！

そしてこちらは　おざら　といって　ほうとうのつけ麺バージョンです。

汁は温かくて　ニンジンやごぼうや油あげ　なんかが入ってます。

ほうとう　はよく食べますけど　おざら　って初めて聞きました。

さっぱり美味しくて　お酒のシメにぴったりです！

 

ベトナム料理にも　つけ麺があるの　ご存じですか？

あまり知られてないようなんですが

ＢＵＮ　ＣＨＡ （ブン・チャー）　といって　北のほうの麺料理です。

ブンはいわゆるビーフンのような　フォーの麺より細い丸い麺を

肉団子やパパイヤなんかが入ってる　甘酸っぱいタレにつけて食べるんです。

北千住店　のメニューにも入ってますので　一度　ご賞味くださいませ。

こんな感じ↓　（これは生春巻きつきセットです）

と、本題に戻って

とにかく勝沼はとっても良いところだったと言いたいわけです。

ワインも豊富だしね。（いっぱい飲みました！）

 

みなさんも　お休みつくって　行ってみてください。

新宿から１時間半で　あの雄大な景色が見れますよ。

たまには仕事も忘れて。。。ね。

 

 

 

 

 

　

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先日　吉本興業さんの　伊勢丹の紙袋でおなじみの？！

COW COW　さんが　新宿店にご来店になりました。

マンスリーよしもと　の取材でだったのですが、

その後もプライベートでも来ていただいたそうで　店長もとても喜んでました。

わたしは取材には行けなかったのですが、

店長から　とっても素敵なお二人だったと　聞きました。

しかも　ご自分のブログにも載せてくださって　ホントに嬉しい限りです。

http://cowcowtada.laff.jp/blog/2009/10/post-6cd6.html

ルミネさんも近いことですし　またみなさんで　お越しいただけたら嬉しいですね♪

 

伊勢丹紙袋柄のスーツ　見てみたかったです。

プライベートでは着てないのでしょうね。。。残念。

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先週の土曜日に　表参道店で　ウェディングパーティがありました。

ビュッフェスタイルで５０名様の貸し切りパーティです。

こちらはチャージョー（揚げ春巻き）

こちらはゴイクン（生春巻き）

どちらの写真も、準備中のものなので　バックがイマイチですみません。。。

この他に数品ご用意致しました。

ニンジンや大根の　お花や鳥たちは　前日からPコックさんが　一生懸命作ってくれました。

とってもかわいいですね。

 

Pコックさんは　ホントに　こういう繊細な盛り付けなどが　とってもお得意です。

今度　表参道店で　お料理教室をやってくれるそうですので

ご興味おアりの方は　是非ご参加くださいませ。

詳細はまたご連絡いたしますね。

 

パーティに戻って　この他に　表参道店のウェディングパーティは

新婦さんへ　アオザイプレゼント　なんかもあります。

今回お作りしたものは　写真を撮るのをまたもや忘れてしまいましたが

新婦さんがお好きだとお伺いした　ピンク色をベースに

ベトナムへ発注して送ってもらいました。

オーダーメイドなので　事前にサイズをお聞きして。

アオザイについては　またそのうち。。。

 

そしてこちらは　今回ご用意しました　ウェルカムボードです。

おなじみのいとさきさんが　素敵に仕上げてくださいました。

今回はご希望に応じて文字だけバージョンでしたが

事前にお写真を頂いて　似顔絵でお作りしたりも　かわいいです。

 

と、こんな　感じで　パーティは　楽しく終了致しました。

手作りな感じのパーティがしたい！　

という　新郎新婦さん　または　幹事さんは

是非　ご連絡お待ちしております。

出来る限り　ご相談に応じまぁす♪

　　

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おととい　表参道店で　この秋～冬におすすめの

きのこ鍋を　食べてきました。

鍋？　きのこ？？　と思われるかもしれませんが、

前にこのページでご紹介した　赤坂店の鍋とはまたひと味違った

お鍋なんです。

まず　こちらの　別皿でくるお肉たちを　沸騰した鍋にイン！

なんと　お肉は　牛、鶏、豚　全て揃っちゃってます。

そして　こちらの　きのこたち＆お野菜をイン！

きのこは　その日に入荷した　新鮮なものなので

日によって違います。

この日は　あわびだけ　エノキだけ　しめじ　ひらたけ　しいたけ　などなど。

きっとこの　素敵な盛り付けは　笑顔のかわいい　Pコックさんの作品でしょう。

これはまだ　煮える前の状態ですが　大体こんな感じ！

グツグツ煮えたら　いただきます。

 

そしてここからが　ポイント。

今回のお鍋についてくる麺は　

たまご麺、　ビーフン、　はるさめ　の3種類から選べます。　（写真忘れた。。。）

通常よくついてくるのは　ビーフンです。

たまご麺とは　いわゆるラーメンっぽいもの。

ガッツリ派の方におすすめです。

他にもいろいろ食べたいし。。。という場合は　はるさめがいいかもしれませんね。

3種類とも食べてみましたが　どれもスープと　とっても合って　甲乙つけがたいです。

食べ方は　赤坂と同じ、　先におわんに麺を入れて　そこにスープをかけます。

でも　たまご麺は　お鍋に入れちゃっても　いいかもしれません。

 

ところで　このきのこ鍋とは　創作鍋ではなく

ちょっと前から？　　ベトナムでとっても流行ってるんですよ。

私も　ハノイとホーチミン　両方で食べました。

オシャレなつくりのお店で　お昼っから　何故か男性軍が

大勢で楽しそうに鍋をつっついてました。

もちろんビールを飲みながら。

 

仕事はどうなってるんだろう。。。

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