ベトナム料理チェーン経営 -(株)P4-
新宿,表参道,池袋,有楽町など都内7店舗

やってきつつありますね　夏が。

夏がきたら食べるもの。。。冷やし中華に続いて　ワタシが待ち望んでいるモノ

はいっ　PHO LANH です。

ようするに　フォーの冷たいバージョンです。

初めて食べたのは　約５年前くらい。

池袋店で　その時チーフだったコックさんから

「味見してみて」　って出されのです。

なんて　美味しいの♪　って思ったのは　忘れられないです　今でも。

先週から　全店舗いっせいに　スタートしましたのです。

待ってましたよ　この時を。

暑い季節に　熱くてからぁい　BUN BO HUE も捨てがたいのですが

冷たいのも　これまた　おいすぃ～のですよ　ホント。

アップ過ぎてしまって　サラダみたいだけど　下に麺が入ってます。

タレをかけて　グチャグチャ混ぜてから　食べるのが　グッド！

こちらは　昨日池袋店での　ランチです。

このメニューは　基本的に全店　同じレシピのはずなんだけど

やぁっぱり　なぁんか　ちょっとずつ　違いが出るのですなぁ　なんとなく。

どのお店のが　一番好みか？　食べくらべしてみよーって　決めてます。

楽しみ♪

なんと！来たる４月１５日　ベトナム料理のレシピ本が　講談社さんより発売されることになりました。

バインセオサイゴンでおなじみの？総料理長ニョンさんのレシピです。

題名は　『１０分で本格ベトナムごはん』。

表紙はこんな感じです。

ベトナム料理なんて難しそ～　ってイメージかもしれませんが

最近では　近所のスーパーでも売っている　『ヌクマム』　『ライスペーパー』　『米粉』

をご用意いただければ　あとはおうちにありそうな食材で

しかも簡単に作れるレシピ集になってまぁす！

なんて　お気楽モードで言ってますが　いやぁ　本を出版するって

とってもタイヘンなんですねー。

最初の企画から発売まで　約半年かかりました。

しかも　震災がおきてしまったりしたので　

うっ！　発売出来るかしら？？って心配もしましたが

そこは講談社さんの実力？！で　予定通りのはこびとなり　ホッ♪

とはいえ　ホントにたくさんの方達のご協力あってなんです。

ライターさんや　カメラマンさんは　もちろん　

そのお友達や　仲良くして頂いている　ベトナム通の方のご意見もたくさんいただいたり

ニョンもスタッフも　頑張ってくれましたが　

イラストレーターいとさきさんにも　忙しい中　文字や挿絵も書いていただいて

P４仲間の総力をあげての　大事な大事な本になりました。

ホントにほんとに　みなさん　ありがとうございました☆

各店の店頭でも　販売しますので

おうちで　作ってみよーかしら？　と思っていただけましたら

ぜひぜひ　チャレンジしてみてくださいませ。

簡単にできる内容になってますが

お料理上手に見えてしまう　魔法がかかるカモ！？

ベトナム出張のお土産に　こんなTシャツをもらいました。

海の向こうで　すでにこんなの売ってるってスゴいですね。

このTシャツの売上げは　義援金になるそうです。

P４の各店舗にも　ささやかながら　募金箱を置かせてもらってます。

たくさんのお客様に　おつりを入れてもらえていて　とても嬉しい気持ちです。

店舗のスタッフも　入れてくれてると聞きました。

みんな　『自分ができることをする』　がいいと思ってます。

先日　うちの店舗が入っている　ある施設のご担当の方から

とっても素敵なお話を聞きました。

１１日の地震のあとは　いわゆる帰宅難民の方達が　街にあふれてましたよね。

その施設は駅のまん前にあって　駅前はスッゴくたくさんの人達が

朝まで　どうやって過ごすか　とっても困っていたそうです。

その中で　駅前から見える　２階の　ある店舗さんが　お店を解放したそうです。

とりあえず　屋内で座れるところがあるだけでも　助かりますよね。

しかも　その店長さんは　即席で　ドリンクバーを作って

みなさんご自由にお飲みください状態　にしたそうです。

せめて　今出来るのはそれくらいなのでって。

店長さんも　寝ないで皆さんの対応をしていたので

明け方疲れて　裏でちょこっと仮眠をとっている間に

電車が動きだしたようで　表に出てきたら　皆さん帰られたあとだったそうです。

しまった！と焦って　よくよく見たら

何かメモのようなものが　テーブルの上に　点々と置いてありました。

『ありがとうございました。おかげで助かりました。』

『このご恩は忘れません。必ず今度食べに来ますね。』

などなど　お礼の言葉で　あふれていたそうです。

『やって良かった。。。』　と店長さん。

うちの店舗のスタッフも　通路で座り込んでいる方達に

ドリンクを差し上げたり　椅子をお貸ししたり　していたそうです。

入口にある　パン屋さんは　明け方　通路に座っている方達に

パンを配っていたそうで　うちのスタッフも　いただいたと　喜んでました。

困った時はお互い様。。。当たり前のことかもしれないですけど

絶対忘れちゃいけないことだなって　改めて感じました。

きっと　皆さんも　いろんな思いで　イマ過ごされてますよね。

やれることをやる　やれる人がやる　がいいと思ってます　私は。

上手く言えないけど　イマはそんな気持ちです。