お久しぶりです。

「”ほぼ毎日”　増田さんのベトナムレストラン日記」・・のつもりが

大分ご無沙汰でした（反省）

今日は、ハノイから送ってもらった写真をまたまたご紹介！

ベトナム人も豆腐を食べます。

これは、私がハノイで食べて、 はまってしまった

ブンドー。

厚揚げと、四角くなってるのが、ビーフン（ブン）。

これを、タレにつけて食べる。どんどん食べる。

野菜もいっぱい。

このタレ（マムトム）、ちょっと、癖があるので好みが分かれるかもしれませんが・・

ライム（のようなもの）を絞ると、割とさっぱりと行けますよ。

これを、例のお風呂の椅子のような、低ーい椅子に座って食べるのです。

そうそう、そう言えば、ベトナムの旅日記が、途中になっていましたね。

次回は、フエの美味しい料理の話しでも致します。

あとは、ちょっと、いい話というか、私が感動した話とか・・

本当に本当に、暑いですね。皆さまお気をつけて！！

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むかし昔、ペプシコーラの王冠の裏に「当り」があったそうです。（私は知らないけれど）

今のベトナムではコカコーラがやっているのだそうだ。

ところでこちら、ハノイのイタリアンパスタ。なかなか、美味しそうでしょう？

噂の、ブンサオシンガポール。日本人は好きでしょう。これは！

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Ｍａｊｅｓｔｉｃで食事をしたそうです。

ベトナムつながりが広がっています。

見てください！きれいですね！

http://ameblo.jp/vietnamphotography/

Tam Phuと呼ばれる料理と、田んぼの写真が

特に気に入りましたので、皆さまにもご紹介！

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 http://lotus-palace.com/%e3%81%8a%e7%9f%a5%e3%82%89%e3%81%9b/beer-curry-fair728-831

そして、こちらは、ハノイの、とある店のグリーンカレー。ベトナム人は、パンや、ブン（ビーフン）につけて食べる。

グリーンカレーと言えば、タイ料理なのでしょうが、ベトナム人も、辛いものが好きなので

最近は、自分のものとして、取り入れているようだ。

その他、ベトナム人が、取り入れた例としては・・・

「ブンサオ　シンガポール」というのもある。ブンで普通に焼きそばを作って最後にカレー粉で味をつけるというものだそうだ。

シンガポーって言う言い方が、かわいらしい。 

あとは・・

先日紹介した、スパゲッティも、独自にアレンジして、ベトナム人好みにしている。ブンをつかったりもする。

・・・などなど、沢山ある。

だから、「そんな料理はベトナムにはないよ」と、言うひとがいるが、

「今はなくても、そのうち出来るかもよ」と、良く思う。

なければ、作ればいいと思う。

たぶん、100個やって、当たるのは、1個位かな。

でも、売れれば、皆真似をして、それがメジャーになって行くのだから、楽しい試みだよね。

中華料理のように、現地のシェフ（日本語は出来た方がいい）　VS　日本人の巨匠　が

TVで対決・・という位になると、ベトナム料理も、広まったと言えるのだと思う。

あと何年先かな。がんばろう。

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京急百貨店　上大岡駅と直結！　７Fです。

■8月5日（木）～10日（火）

http://www.keikyu-depart.com/calendar/index.html

横浜方面の方にも、「美味しいベトナム料理を知ってもらいたい」という気持ちで

担当スタッフが、汗を流して、声を張り上げ、頑張って営業中です。

今日からスタート。お陰様で、沢山の方に来て頂いているようです。

（嬉しいですね）

ところで、今、ベトナムでは、日本のコンビニが活躍しています。

http://www.vietnam-sketch.com/colum/17978.html

両国のかけ橋が、もっと強く、大きいものになれば、いいですね。

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会えたのはいいが、次に、するするとつながらなかったのは、

その段階では、私達と先方の縁が足りなかったのだと思う。

今回は、違うルートから、２回目の、面会となった。

共通の知人が、繋いで下さった。そのお陰で、先方の家族ともお会いできて、

親密感が深まった。（強力なビジネスパートナーだと言う、奥さまとも会えた）

お相手の、仲間や、家族、そして、その人達とどう関わっているのか・・が

見えると、親密度、安心感もぐっと高まる。

特に、言葉が違う、文化が違う人との関係は、それだけで相当ハードルが高いのだから・・・

人となりが分からないと、始まらないし、続かないものなのだと、改めて思った。

お世話になった、お二人の、Nさん、ありがとうございました。

さて、今日の写真コーナーは、３枚あります。

ハノイの、特派員先生からです。

タイガービールの生・・・美味しいんですよね。向こうの気候にぴったりで。

牛肉のバインミーですって。どんな味なんだろう・・食べたことがない・・・　でも私好みの気がする！

Pho　Bo。うーん。やっぱり美味しそう。写真もきれいだなあ。

ではまた☆

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これは、ベトナム人にとっては、しっくりくる話しなのでは？と

思っている。

ベトナム人は、げんをかつぐのが好きだ。

ーお店のキッチンの位置は、この方角がいい。

ーお店に１番最初に、○○が来たら忙しくなる。

ーお皿が割れたら忙しくなる。（まあこれは、割ってしまった人への励ましもあるのだろう）

・・などなど、お店に関することだけでも、どんどんでてくる。

そこで、飲食担当の神様が嫌いなこと、ワースト３を、考えてみた。

①テーブルがペトペトする。

②（今自分がこの瞬間持ってる）最高の顔を、お客様にあげない。

③（今自分がこの瞬間持ってる）最高の料理を、お客様にあげない。

じゃないかな。

神様が嫌いなのは、自分が持ってる才能や、チャンスを、使わないひと。

出来るのに、やらない人、だと思う。

あ、あと、自分が当事者なのに、なぜか評論家に変身してしまうひとも、嫌いだと思う。

どんなにやっても出来ないことや、失敗は、神様は、仕方ない、と思ってくれる。

ところで、ベトナム人は、げんをかつぐのが好きだ、と思いだしたのは、

昨日、この、ブログを拝見したから。

http://blog.goo.ne.jp/ciaoem/d/20100727

阿佐谷と、ベトナムで、雑貨屋さんをされている方が作者で、

ベトナムの旦那様とのエピソードが楽しいので、時々読ませて頂いている。

この旦那様は、私も良く知っている、イケメンの働きものです。

さて、こちら、ハノイから、先日届いた写真。

豪快だけど、きれいな料理。美味しそう！！

空芯菜、ですね。ゆでてあるのかな・・と最初、思いましたが、空芯菜炒め、です。

ヌクマムに、チリが入っているタレが添えられています。

これにつけながら、自分好みの味にして食べる、がベトナム流ですね♪

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という人がいます。（身内）

皆さん、お気をつけください！

(水分は、別にとらないと、体に吸収されないそうなのですよ。）

そうか、氷を入れて、ビールを飲むのが好きな、私は、大丈夫なんだ・・。

暑い日には、ビールもいいけど、レモン入りアイス蓮茶。

お試しください。

ビールの前後に、ビールと共に・・・一気に、どうぞ！

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http://ogawatomoko.aspota.jp/2010/06/post_304.html

でも・・神様・・いっつも同じ人ばかり試されたらきついんですよね。

たまには休憩もしたいし・・・・。

特に、今は、暑いし、、ね！

写真は、本文には、関係ありません。

P4サイトの、最新のお知らせコーナーでは、写真と、ブログの見出しが

紹介されるので、サイトを管理してくださっているSさんが、「写真も載せて欲しいな」と、優しく指導してくださった。

今度から、３回に２回は、”イメージ写真付き”で行きます！！ベトナムに行ったときの、写真をメインに、がいいかな。

これは、ハノイのおしゃれな人と行った、おしゃれバーの、おしゃれな水槽。

涼しげでしょう？

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こんなことを、最近ご自身に質問されているそうです。「今の顧客を全部失ったとしてもまだこの仕事を続けますか」。

考えたくもない話しでしょうが、でも、誰にでも、ほんのちょっと先に起こりえるようなことだ。太郎さんご推薦の・・尾川智子さんの「神様が本気かどうか試しているのだ」と、言う風に思うことにされている、そうです。だから、そういう悪夢のストーリーの場合を想定する。。と。

○

ちょっとそれるが、こんな話も、ある。私がテレビで見た話だ。

急に寒くなったりすると、ご老人がよく亡くなる。特に、お風呂から上がったところ寒くて、急激な温度変化で・・

対策としては、そこを暖かくするのが一番だが、「脱衣所は、寒いから気をつけて出なきゃ」と、身構えるだけでも、ショックが、

大分防げる、とお医者様が言っていた。

（だから、私は、親に教えてあげた。覚えてるかなあ。。皆さんも教えてあげて！！）

○

飛躍するようだが、こんなことも、あった。。

ある男性が、手をバタバタっとさせたあと、ドンっと倒れた。五反田から、北千住店フォーハノイに向かう、地下鉄の中で。

彼は座っていて、そのまま頭から突っ込んで倒れた。私は、向かいの座席の、正に目の前に座っていたのだ。

たった１０ｃｍ手を伸ばせば届くところに、倒れてきた。もうちょっと、ゆっくり倒れてくれたら、頭だけは、かばってあげられたのに・・と。。でも、私は１ｍｍも対応出来なかった。

とっさに出てきた言葉は、「どうしようーー」。まんがみたいに、本当に大きい声でそう、つぶやいてしまった。だって、目の前にいるのだから・・・体が痙攣して硬直していた。動かしちゃ駄目なのかな・・と思いながら・・でも・・と思って、大丈夫ですか。と背中を少しだけ、さすった。うつぶせだったが、気道は確保されているのは、確認できた。

そうしたら、あるお兄さんが、私に代わるように、もう少し大きい声で、「大丈夫ですか！？？聞こえますか？大丈夫ですよ！！」と近くに来て手を差し伸べてくれた。周囲の人は、「頭打ってるから、動かさない方がいいよ！」と、言っていた。「ブザーを押して！」とか「誰か医療関係者の方は！！」とか車両全体の協力体制だった。

（その方は、次の駅で、救急車で運ばれていきました。）

○

えーと、誰か、そんな時、どうしたらいいか、教えて下さい！

備えておきたい、のです。

悪夢が私にも、周囲の大事な人にも、仕事にも、やってくるかもしれないのですよね。

太郎さんの言うように、神様に試されたとき、どうしようか、と準備しておきたい。

そうすれば、助かる確率は、上がりますよね。

○

私も、「ちゃんとしよう！神様が見てる」・・など、

神様の名前を、よく、勝手に多用する方だから、神様つながりで、

覚えておきます！

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