ベトナム風 バーニャ・カウダ
みなさん バーニャ・カウダ ってご存知ですか？
生のお野菜を アンチョビベースのディップにつけて食べる アレです。
元はイタリアのピエモンテ州のお料理だそうです。
『バーニャ』はソース 『カウダ』はあつい という意味なんですって。（知らないで使ってた。。。）
２，３年前から 日本でも流行ってますよね。
実はうちの表参道店でも かなり前からメニューにあるんですよ！
先日、表参道に何度も来ていただいている方から
「そんなメニューあったっけ？？」 と言われてしまい
再度、写真を撮り直してもらってみたところ
こんなにキレイに撮ってもらえたので みなさんにもお見せしたくなりました。
お野菜は宮古島から直送してもらっているものも含め
旬のお野菜を中心に お料理教室でおなじみのフンさんが
キレいにカワイく盛り付けてくれてます。
ねっ、とっても美味しそうでしょっ！
でも、バーニャ・カウダってイタリアのお料理なんじゃないの？？
とつっこみを入れたい方もいらっしゃるかもしれませんが
ディップがとってもベトナムなんです。
表参道店マネージャーのS藤さんが
アンチョビの代わりに ベトナムの海老みそをベースに考案してくれたんですけど
これがとっても美味しいんですよ！
研究も兼ねて いろいろなお店でバーニャカウダを 結構食べてますけど
このディップより美味しいものに 今のところ出会えてません。（言い切った！）
まだお試しでない方は ぜひぜひ 食べに来てみてくださいね。
ディップ足りなかったら おかわりもできますので！
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