ベトナム〜おいしい散歩〜

VOL.4 タントアン瓦橋  Cầu ngói Thanh Toàn その1

春になって、緑の季節になりました。
今年は特別な春となりましたが、皆さまお元気にしていらっしゃいますか?
桜が終わり、あたたかい風を感じるようになると、ベトナムに行きたい気持ちが自然とふくらんでいきます。

フエで必ず行くところがあります。屋根付きの橋「タントアン瓦橋」。
ホイアンの日本橋は有名ですが、ここも長年に渡り、村人に愛されている橋です。

朝陽が昇るころに起きて、天気が良さそうだったら、光がきれいなので、出かけます。友だちのバイクの後ろに乗せてもらい、街を抜けると、いっきに、田園風景が広がります。フエは、グエン朝王宮や寺などの世界遺産と、農業が盛んなところ。昔ながらの素朴な暮らしが残っています。朝の温かい色に包まれていると、あまりにも美しいので、何年も前から、人も田んぼも、山も川も一緒に生きて来たのだなあと思えて、胸がいっぱいになります。


水の自然な流れがのどかです。いい風が吹いています。
きっと、いろんな歴史の中でお米を作ってきたのだと思います。


水のポンプ小屋 田んぼに新鮮な水を送ります。電気もあります。


数年前に、道路ができました。
赤い土の道の方が好きだったけれど、観光や生活道路として便利になりました。

フエにも、デパートができて大きな街になってきました。
街の中心地から、バイクで20分。少しずつ変化している風景の先に、タントアン瓦橋はあります。

つづく

フォトグラファー 青木由希子


VOL.3 バインスーセー  BÁNH XU XÊ

ベトナムにも結婚にいい日というのがあるらしく、結婚式が近づくと、村のあちらこちらで、女性たちが集まって、自家製バインスーセーを作っているのを見かけます。

お祝いの伝統菓子バインスーセーは、緑豆餡をタピオカでんぷんで包んで蒸した甘いお餅です。 細長い葉を折りたたんで、箱を作り、タピオカでんぷん(ココナツスライスと、人参などカラフルな野菜をみじんに切って混ぜたもの)に、緑豆を炊いた黄色い餡をはさんで蒸します。


お姉さんが、年下の子に教えながら箱を作っています。私も一緒に作りましたが、もう忘れてしまいました・・・。


葉っぱの箱  折り目をつけてから箱にして、楊枝で留めています。


バインスーセー(BÁNH XU XÊ) 蒸しあがると透明でモチモチします。

結婚式の引き出物として頂くことが多いので、夫婦のケーキとも言われているそうです。取っ手のような葉っぱを引くと、ぽこんっと、お餅が出てきます。甘さ控えめで、ほのかなココナツの香り。

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左:PHAN PHEさん ♡ HONG GANさん、末長くお幸せに。

右:結婚式のおつまみ。ハム、エビの揚げ春巻き、パパイヤの甘酸っぱいあえ物と、フーダビア(フエの地ビール)

フォトグラファー 青木由希子


VOL.2 朝ごはんにおよばれして

ユンさんが、コーヒーあるからおいでよー。と、朝ごはんに招待してくれました。


身にあまるしあわせ~♪

市場まで買いに行ってくれたの?ほんわかとヌックマムと醤油の香りがして、あたたかい。

卵焼き入りのバインミーサンドイッチと、バインボッロ。

 

ベトナムのフランスパン、軽くて、パリッとして、おいしいですよね。

ふわんとした生地に、卵とバジル、醤油の味がしみていて、粗みじんのコショーが効いています。

 

バインボッロは、フエの名物で、タピオカ粉を水に溶かして、沈殿したデンプンをすくい、

エビを包んで蒸したものです。ヌックマムと生の赤唐辛子のタレにからめながら頂きます。

ツルンとして食べやすいので、ついついお腹が膨れるまで食べてしまいます。

 

VINAMILK(ビナミルク)のヨーグルトは、少し凍らせてシャーベットのように。

コーヒーは、コンデンスミルクをたっぷり入れて。

 

ごちそうさま、ありがとう。


窓辺のティータイム。ピンクのポットがかわいい。

朝ごはんの後、ユンさんこだわりのベトナム茶を頂きます。渋めのグリーンティ。

机には、結婚式のおしらせが届いていました。つづく

 

◆追記:VINAMILK(ビナミルク、ベトナムの乳製品メーカー)のサイトで、ミルクファンドのことを知りました。
http://www.vuoncaovietnam.com/
ベトナムの企業が、貧しい子供たちにミルクを提供しています。
Trịnh Công Sơn(チン・コン・ソン)さんの優しいメロディーと共に。

Tác giả: Trịnh Công Sơn

Sống trong đời sống cần có một tấm lòng
Để làm gì em biết không ?            
Để gió cuốn đi, để gió cuốn đi
Gió cuốn đi cho mây qua dòng sông
Ngày vừa lên hay đêm xuống mêng mông
Ôi trái tim đang bay theo thời gian
Làm chiếc bóng đi rao lời dối gian

人生を生きてゆくためには心を持つ必要がある
何のためなのか、あなたはわかりますか?
風に飛ばされるため、風に飛ばされるためだ
風が川の上に雲を押し流す
昼が始まり、夜は去っていく
ああ、私の心は時間とともに飛んで行った
影になって嘘を言いふらして行く

(翻訳: phugiaさん)

 

フォトグラファー 青木由希子


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