» 【第5回】サイゴンの貝料理☆フルコース

こちらのコーナーではご無沙汰していました、くぅろんです。
みなさん、お元気ですか?

ベトナム料理、食べていますか???

サイゴンのスタッフたちは美味しい食堂をよ~く知ってます。
でも、そこはNha hang(ニャー ハン=レストラン)と呼ばれる店ではなくて
Quan an(クアン アン=食堂)的なところばかり。これがまたいいのです。
メニューもあったりなかったり(笑汗)。

というわけで、今日はQuan an Oc(貝料理屋)さんをご紹介します。

メニューはもちろん、

 

貝!(OC/オック)

 

オンリーです。

 

 

1品目: 小さな貝のココナッツミルクソース

貝の穴の部分で汁をすくっておいて、チュル~っと吸いながら中身を食べます
(注:勢いよく)。ココナッツミルクながらも、さっぱりで病みつきになる味。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2品目: コリコリ貝のタマリンドソース  豚脂のフライ添え

特筆すべきコメントなし、脂っこいかも!?
口休めには、脇に見える香草をかじって。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3品目:ムイネーの海辺で転がっていそうな大ぶり貝のソテー

これは塩バター味で病みつきに。歯ごたえたっぷりでミル貝風。
ちらりと顔を出している貝をフォークで引っ張り出してお好みで唐辛子をつけても♪ うまー。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4品目:今回の優勝貝さん。ツブ貝のような歯ごたえに香ばしいピーナッツダイツの

トッピング!おなか下したって、気にしない気にしない。
こちらも、レモン汁+塩唐辛子をつけてチビフォークでどうぞ~♪ うますぎー。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*いずれも、貝の名称は後日アップします。
*店の場所はわかりません。サイゴン1区の入り組んだ道のどこか
(貝博士Vyちゃん教えてね、よろしく nhe!!!)

 

 


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