シンチャオ!サイゴンノオトのぴょんこです。
今日は朝から、フォーが食べたい気分です。出かけた帰りに、新しく出来たフォー屋さんに寄ってみることにしました。
![img_5026](https://p-pho.com/vietnam/wp-content/uploads/2016/10/IMG_5026-400x533.jpg)
Ho Tung Mao通りに9月中旬に開店したという、「MaMa PHO」です。カフェのような、かわいい外観ですね♪
![img_5024](https://p-pho.com/vietnam/wp-content/uploads/2016/10/IMG_5024-400x533.jpg)
ドアを開けるとすぐ右手に、ガラス張りのキッチンがありました。
![img_5012](https://p-pho.com/vietnam/wp-content/uploads/2016/10/IMG_5012-400x533.jpg)
こちらはフォーの専門店。牛肉フォーや鳥肉フォーなどの定番のほかに、Phở khô(つけ麺フォー)、phở cuốn(フォー春巻き)、Phở xào(フォー焼きそば)、Phở áp chảo(フォー揚げ焼きそば)、Phở phong(揚げ餅フォー)など、さまざまなスタイルのフォーがあります。
![img_5014](https://p-pho.com/vietnam/wp-content/uploads/2016/10/IMG_5014-400x300.jpg)
あっさりフォーを食べたい気分の私は、Hanoi phoを注文しました。
ハノイとサイゴン、北部と南部では、フォーのスープもさっぱり風味と甘口風味で違いがあるのだそうです。
半日以上素材を煮込んでダシをとったというスープは、すっきりしているのにとても深い味わい。
あっという間にいただいてしまいました。
![img_5023](https://p-pho.com/vietnam/wp-content/uploads/2016/10/IMG_5023-400x300.jpg)
店内は、アンティークの窓枠やタイルを取り入れた、軽やかでおしゃれな雰囲気です。
![img_5019](https://p-pho.com/vietnam/wp-content/uploads/2016/10/IMG_5019-400x533.jpg)
ちょうどお昼時の店内は、あっという間に満席になってしまいました。
2Fフロアも、レンガの壁と白い壁で素敵です。
![img_5018](https://p-pho.com/vietnam/wp-content/uploads/2016/10/IMG_5018-400x300.jpg)
昔のフォー屋さんを描いた壁画。何となくユーモラスですね。
テーブルの上に置かれた円形の台座が気になります。
![img_5021](https://p-pho.com/vietnam/wp-content/uploads/2016/10/IMG_5021-400x533.jpg)
こんな額絵も飾られていました。
ご近所で働いているとおぼしき若い人たちが、みんなこの絵のような笑顔でフォーを食べていましたよ!