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VOL.30 Hu Tieu Nam Vang 初夏の色

release : 2012-6-1 category : ベトナム〜おいしい散歩〜

ホーチミン朝の屋台にて。
Hu Tieu Nam Vang(フーティウ ナムヴァン)に、
初夏の空の色を思う。


Hủ tiếu Nam Vang(フーティウ ナムヴァン)豚、エビ、そぼろ、卵、セロリのトッピング。食べやすくて栄養満点!


ひと雨降るごとにみどりが濃くなって、季節の変わり目を感じるようになると、南部料理が恋しくなってきます。
南部の汁麺 Hu Tieu Nam Vangは、豚骨と魚介の甘みのあるスープで限りなくやさしい味。
麺も程よい歯ごたえで、具だくさん。どうしてこんなに透明なスープなんだろう・・・いろんな出汁がでているのに不思議・・・と思いながらいつも謎が解けぬままに、スープと麺をするすると完食しています。

 

Hu Tieu Nam Vang 初夏の色。
甘くて透き通ったスープの余韻と、初夏を思わせるやさしい空の色合いが似ているような気がしました。

 

 

フォトグラファー 青木由希子