ベトナムレストラン ピーフォーシンチャオ！ サイゴンノオトのわん吉＠シンガポールです。
今回は、人生で初めて耳にした「ボーボーチャーチャー」のことをご紹介します。
「ボーボーチャーチャー」とはいったい？
先日、ポップアップショップでかわいいクッキー箱を見つけました。
中に入っているクッキーがパステルピンクで「かわいい色だなぁ」と見ていたところ、店員さんが「ボーボーチャーチャー味ですよ」と教えてくれました。
「えっ！？ボーボーチャーチャー？」
「そう、ボーボーチャーチャーですよ」
ボーボーチャーチャーって…。不思議な響きを聞いてわん吉がイメージしたのは、寝起きで頭がボーボーのままズズっとお茶をすすっている誰か…。そんなわけあるまい。
すると、わん吉のイメージとは真逆のかわいらしいクッキーを、店員さんが試食させてくれました。
食べてみると、サクサクショートブレッドの食感とほんのりココナツのやさしい味。
「うむ、おいしい！ なかなかやるなぁ」と感心していると、「ボーボーチャーチャーはシンガポールのお菓子なんですよ」と店員さんが教えてくれました。
ボーボーチャーチャーは昔から愛されてきたスイーツ
ボーボーチャーチャーは、シンガポールスイーツの中でも昔からあるマレー系のお菓子。
マレー語で「おかゆ」を意味する「ブブール（Bubur）」と、「いろんなもの」を意味する「チャーチャー（chacha）」が合わさって生まれた名前です。
いろんなものが入ったおかゆみたいな汁状のもの、ということなんですね。
シンガポールの人気スイーツ屋台「一一五糖水」へ
ボーボーチャーチャーの正体を探りに向かったのは、人気のレトロスイーツ屋台「一一五糖水（115 Tang Sui）」。
チャイナタウンのホーカーセンター「チャイナ・コンプレックス」2階の#206ブースにある、赤い看板が目印のお店です。
創業1966年の老舗屋台は穏やかそうなご夫婦が切り盛りしていました。次々とお客さんが訪れ、人気ぶりがうかがえます。
店先には懐かしい感じのスイーツメニューが並んでいます。右上の「摩莫喳喳 BOBO CHACHA」を注文！
とうとう、ボーボーチャーチャーとご対面！なるほど、レトロ感のある白いお汁粉風ですね。
かぼちゃやヤム芋、サゴ（サゴ椰子から取れるデンプンで、ぷにゅぷにゅした食感）が入ったココナツミルクの温かい汁。お芋やかぼちゃから出る自然の甘みがやさしいです。
東南アジアのお芋やかぼちゃは、日本のものより水気があり軽いので、スルスルとお腹に収まります。
ほっこりと優しい食後感で、大満足。
あちこちのフードコートにもあるローカルデザート
ボーボーチャーチャーは昔ながらのローカルデザート。別のフードコートでもすぐ見つかりました。
やはりココナツミルクの温かいお汁。
中の具はヤム芋やカボチャのほか、赤や緑など色とりどりのサゴが入って盛りだくさん。まさに「チャーチャー」な感じでした。
ボーボーチャーチャーは冷たいバージョンもあるとのこと。これからシンガポールもさらに暑い時期を迎えるので、ぜひ食べてみたいと思います。
進化版ボーボーチャーチャーも楽しい
冒頭でもご紹介した通り、わん吉が初めてボーボーチャーチャーに出会ったのは、アーティザンベーカリー「La Levain（ラ・レヴァン）」のポップアップショップでした。
おしゃれベーカリーとローカルスイーツとのマッチング。ユニークな発想が魅力だなと思い、実店舗に行ってみました。
おしゃれベーカリーのボーボーチャーチャー・クロワッサン
工房もカフェも併設された明るいおしゃれベーカリーです。
入口のショーケースには色とりどりの職人パンが並んでいます。ペストリー系がおいしそう。
その中にボーボーチャーチャー・クロワッサンを発見！その名も「BOBOCHACHA TWICEBAKED CROISSANT（ボーボーチャーチャーの2度焼きクロワッサン）」。
さっそく注文してみました。
クロワッサンのトッピングは、ヤム芋の紫とかぼちゃの黄色の2色ペースト。かわいいなぁと眺めながら、いざ実食！
ほんのり甘いお芋の風味と、ココナツ風味の軽いおもち状のものが、意外にもクロワッサンとマッチしていました。
おそらくもともとのクロワッサンがおいしいんですね。サクサクでほどよくバターが練り込まれたクロワッサンと、お芋ペーストとお餅とココナツのハーモニー。
甘すぎず脂すぎず、パクリと食べてしまいました。
さて、不思議な響きの「ボーボーチャーチャー」。お楽しみいただけましたか。チャンスがあれば一度ぜひ味わってみてくださいね。
