ベトナムレストラン ピーフォーシンチャオ！ サイゴンノオトのわん吉＠シンガポールです。
シンガポールは多民族国家。中華系やマレー系の人たちのほか、インド系の人も多く暮らしています。
人がいれば食べ物もある、とはまさにその通りで、街の至るところにインドごはんがあり、わん吉もずっと興味津々。
まずはインドの朝ごはんとしてよく紹介されている「ロティ・プラタ（Roti Prata）」を食べてみました。
ロティ・プラタとは？
インド南部に伝わる平たいパンのことで、ロティはヒンズー語で「パン」、プラタは「平たい」の意味。
小麦粉、卵、水などにインドの「ギー（Ghee）」と呼ばれるバターオイルを混ぜてこねた生地を、薄く伸ばして焼く、クレープのような完成形です。マトン（羊）や魚のカレーにつけていただきます。
リトルインディアのB級グルメ街・テッカセンターへ
ロティ・プラタを食べるなら「ホーカー」と言われるB級グルメの食堂街へ。今回は地下鉄リトルインディア駅に隣接したテッカセンター（Tekka Centre）に行ってみました。
Tekka Centre : 665 Buffalo Rd, Tekka Centre, Singapore 210665
リトルインディアのホーカーだけあって、インド料理の店もインド系の人もたくさん。
ロティ・プラタで評判の店「Ar-Rahman Royal Prata」を見つけました。テッカセンターの1階247番ブース（#01-247）です。
ロティ・プラタはそのままのプレーンのほか、卵入り、チーズ入り、紫たまねぎ入りなど種類もいろいろ。
今回はシンプルな卵入りを注文しました。物価の高いシンガポールでは破格のお手頃価格、カレーがついてロティ・プラタ1枚が約2シンガポールドル（約230円）。
焼き上がりのロティ・プラタは、この店では食べやすい一口サイズにカットされていました。食感はもちもちのクレープ風。インド風のバターが香ばしくおいしい！ カレーはスープカレーのようにさらさらで、ほのかにマトンが香りました。
マトンのカレーは大鍋で用意されています。
別のドリンク専門店で買った甘さ控えめラッシーもおいしかったです。
おいしいロティ・プラタはもちもち＆クリスピー
さて、店先でロティ・プラタを作るお兄さんたちはまるでピザ職人です。
握りこぶしほどの大きさの生地を、叩きつけたり、宙に投げたり、指先でくるくる回転させながら薄く伸ばしていきます。
伸ばして伸ばして・・・あの店でも、この店でも
宙でくるくる・・・あの店でも、この店でも
薄くなったプラタの生地を熱い鉄板の上へ。薄く広げた生地の上に具材を乗せ、焼き色がついたら折りたたんでいきます。
焼き上がりの完成形は四角形です。
インド系の知人曰く、「おいしいロティはもちもち＆クリスピーね」とのこと。その場で熱々を食べるのが一番おいしい食べ方だそうです。
わん吉がこれまで食べたロティ・プラタのベストワンはこちら。
カトン地区にある「Mr & Mrs Mohgan Super Crispy Roti Prata」のロティ・プラタです。ここでは卵入りとチーズ入りを注文。カリッとクリスピーな仕上がりで、さらさらカレーがとってもおいしかったです。
Mr & Mrs Mohgan Super Crispy Roti Prata : 300 Joo Chiat Rd, Tin Yeang Restaurant, Singapore 427551
インドの朝ごはん、ロティ・プラタはいかがでしたか？朝ごはんといいつつも、一日中食べれる店も多いのだとか。機会があればぜひご賞味ください☺️
