ベトナム〜おいしい散歩〜

VOL.160 Nước đá me(タマリンドジュース)

梅雨入りをして、さっぱりした飲みものが欲しくなるこの頃、
日本の梅ジュースに似たタマリンドジュースを思い出しました。

Nước đá me(ヌック・ダー・メー)
ホーチミンの滞在先でみつけたタマリンドジュース。

タマリンドペーストに砂糖を加えた、ほのかに甘酸っぱい冷たい飲みものです。ローストピーナッツのトッピングをスプーンで混ぜながら食べると、香ばしくてぽりぽりした歯ごたえと、水分を含んでやわらかくなった不思議な食感にはまりました。タマリンドの甘みにパイナップルとレモンの香りもほんのりと感じられて、のどごしはフルーティーでさわやか。絶妙なハーモニーです。

タマリンドジュースは、ホーチミンのメインストリートの裏路地を入ったジューススタンドで20,000VND(100円程)で購入しました。細い道を奥に進むと広場があって、定食屋や美容院などが並んでいます。昼休みには、バイクで乗りつけたビジネスマンが豚肉の煮込みとゆで卵のごはんを食べにきていたり、青菜と豆腐の炒めものなど惣菜弁当をテイクアウトしていきます。

広場から視点を上げると、雑居ビルの裏側はパズルのよう。
遠くに見えるのは、68階建てのビテクスコ・フィナンシャルタワーです。

 
 
フォトグラファー 青木由希子
 


VOL.159 Chúc mừng năm mới !

Chúc mừng năm mới! (チュック・ムン・ナム・モイ)
新年、明けましておめでとうございます!

 立春を迎えての旧正月。暦通りに寒さがやわらいできました。
フエは、旧正月のころまで寒さがつのる日もありますが、畦道を歩けば、足もとの淡い緑に小さな花が咲きはじめていました。

 お正月の一日にフエのお母さんのお墓参りについて行きました。友だちの兄弟・姉妹が集まってお線香をあげました。フエの人は墓や仏壇にお金をかける方なので、土に覆われただけのお墓におどろきましたが、お母さんが亡くなられたころ家に余裕がなかったことと、お母さんのつつましい生き方が消えないよう(立派な墓を後からつくることなく)そっと、心を寄せているようにも思いました。

※お正月の間は、ご先祖様を家に招いて過ごす習慣もあります。仏壇にごちそうが並びます。

 帰り道に、小さな民家の庭からもお墓がみえました。
カラフルな洗濯ものが干してあって、青々とした田んぼを通り抜けた涼しい風の中に、あたたかな土の匂いを感じました。

 このあたりは、雨季が過ぎた旧正月のころから田植えがはじまります。米づくりの農家は、忙しい時期を迎えます。

 村のあちらこちらで、にぎやかな人だかりが見られます。なんでしょう?

 これは、お正月にのみ許されているゲームです。
大人も子どもも楽しみます。遊び方は、イラストとサイコロの絵合わせのようです。

 新年のあいさつまわりのところを撮らせてもらいました。
若いお父さんとお母さん、真ん中に小さな子どもの家族。とても幸せそう。
子どもの帽子に付いているボンボンがあどけない表情と揺れて、かわいらしかったです。

 新しい一年が、健やかで幸せに過ごせますように。

 
 
 
フォトグラファー 青木由希子
 


VOL.158 村の祠(ほこら)にて…2

VOL.157)のつづきです。

 村の祠(ほこら)を見上げると、屋根に「瑞獣(ずいじゅう)」のモザイク装飾されたレリーフがありました。瑞獣は縁起をよぶ架空の動物ですが、白地のレリーフに緑や茶のガラス瓶や陶磁器のかけらがはめ込まれていました。

 これは、しあわせと繁栄のきざしを告げる霊鳥、「鳳凰(ほうおう)」です。 
陽の光が差し込んでくると、鳳凰は明るく輝きはじめて、今にも飛び立っていきそうです。

 天地を行き来し、天の神々に会いに昇ることのできる「龍(竜)」です。ベトナム建築の装飾に最も多くみられる瑞獣です。

 川辺の祭壇の屋根にも龍はいました。

 祭壇には、線香・花・びんろう・酒・茶に、緑豆のおこわ、果物(バナナ)、冥器(めいき)というお供え用の薄紙でつくられたアオザイに、米が置いてあります。

 軒下に描かれているザクロの実や鹿の風景の絵巻物、金色の彫り物でコウモリと思われる装飾をみていると、村の人々が広く深く自然を尊び、暮らしてきていることに気がつきます。

 祠の神様にささげた牛肉を部位ごとにさばいています。今年の豊作を祝うため、みなで食事をしたり、家族に持ち帰ったりします。

 Va(ヴァ)というフエの野菜に、茹でた牛肉、ヌックマム、クラッシュピーナッツの調味料、唐辛子味噌などを小皿に用意しています。

 ゴザを広げ、緑豆のおこわを並べて準備をしています。

 祠から川のほとりに降りて、包丁や箸などの調理道具を洗っています。水道水もありますが、昔ながらの川の水をつかう暮らしがありました。川面に波の輪が起きてはゆっくりと広がっていきます。

 木漏れ日が時折りゆれる、村の祠の広場にて。

 
 
 
フォトグラファー 青木由希子
 


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