ベトナム〜おいしい散歩〜 | ベトナム料理チェーン経営 (株)P4

VOL.24 よくばりなプレート Da Lat 5

02-21-2012　カテゴリーベトナム〜おいしい散歩〜

おいしい散歩、ダラット市場。
豚ひき肉ときくらげの蒸し春巻きと、ベトナムハム、スイートバジルにかくれた揚げ春巻き。
食べたいものを盛り合わせてもらい、市場のテラスでいただきます。
友達とおしゃべりしながら、楽しいひととき。

蒸し春巻き(Bánh cuốn thịt nướng バンクォンティットヌゥン)のプレートに、
ベトナムハム(Giăm bông ジャンボン)、揚げ春巻き(Chả giò チャーゾー)、ヌックマムのたれ（大根と人参のなます入り）。

蒸し春巻き(Bánh cuốn)は、生のライスペーパーで巻いたものです。
焼き肉(thịt nướng)は、豚肉を甘辛く味つけしてレモングラスと白ゴマ風味。トッピングはフライドオニオン、さわやかなスイートバジル。
春巻きは、一口サイズにカットされているので、焼き肉とトッピングをからめて、甘めのつけだれでいただきます！
Ngon lắm!　とってもおいしい〜！

NHKラジオ第一放送で、ベトナムが紹介されました
～地球ラジオインベトナム～
http://www.nhk.or.jp/gr/vietnam/index.html
http://www.nhk.or.jp/gr/on-air/index.html 前回の放送を聞くからどうぞ、2/25までウェブで聞けます

フォトグラファー青木由希子

VOL.23　おとこのこ　Da Lat 4

01-17-2012　カテゴリーベトナム〜おいしい散歩〜

美容院の前で、おかあさんを待っていたダラットのおとこのこ。
げんきでね！また会おうね。

もうすぐテトです。よいお年を～！

お勧めのサイト
ベトナムスケッチに、旧正月のフォトエッセイ
No.013 かつての旧正月、今のテト写真・文／ディン・チエウ・クアン

本橋カメラマンのブログで、ベトナムがはじまりました
「OASYS LOADING」129 1980年ベトナム・メコンデルタ地帯の兄弟よりスタートです

フォトグラファー青木由希子

VOL.22　バンカン　Da Lat 3

01-17-2012　カテゴリーベトナム〜おいしい散歩〜

ダラット市場にて
友だちのお勧めで、Bánh canhバンカン（タピオカ粉入りの麺）を食べました。

Bánh canh chả cá（バン・カン・チャー・カー）さつま揚げのタピオカ粉入りの麺。友だちのふるさとの味。

バンカンは、スプーンで食べます。タピオカのモチモチした食感と、あんかけのようなとろみがあって、熱々です。さつま揚げの甘みと香ばしさ、スープの後味はほんのりとピリカラ。フライドオニオン、バジルとノコギリコリアンダーの風味がさらに食欲をそそります。

Chợ Đà Lạt（ダラット市場）にある麺屋さん。看板には、ワンタン麺・フーティユ・春雨・豚肉のフォー。

お店は、ダラット市場2階の食堂の一角にあります。白タイルの店先には懐かしいレトロな時間が流れています。買い物の合間にひとりで食べにきているおばさんや、お母さんと子どもたち。中央にいるおかみさんがきりりと切り盛りしていて、すてきだなあと思いました。

フォトグラファー青木由希子

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