お香の国　ベトナム

シンチャオ！　サイゴンノオトのぴょんこです。

ベトナムは世界でも有数の香木の産地です。
お線香やお香の原料になる香木の、中でも「沈香」の産出が盛んで、品質の高いものは「伽羅」と呼ばれています。
日本の貿易船も古くから、ベトナムへ「沈香」や「伽羅」を買い付けにきていたそうです。

風雨や害虫などによって幹を傷つけられた沈香木が、身を守るために樹液を分泌し、
その樹液が長い年月をかけ蓄積し乾燥したものが香木となります。

ベトナムにはお香屋さんがいたるところにあり、お線香から刻み香、香木、アクセサリーと
実にさまざまな商品が売られています。

香木の数珠は、アクセサリー感覚で普段から身に着けるそうです。

オブジェのようにかたちの面白い香木も、たくさん並んでいます。
貴重な天然香木は、日本ではなかなかお目にかかれないそうですよ。

お線香と刻み香。刻み香は、香炉で焚くそうです。

こちらはベトナム中部の街ホイアンの市場の片隅で売られていたお香や線香。

右端に見える素焼きの土鍋は、香木片を焚くためのもののようです。

ベトナム中部の古都フエの店先。
お線香づくりが盛んなフエでは、カラフルで長さが30㎝もあるお線香がこんな風に並べられています。
鮮やかですね！

また、寺院ではこんなうずまき線香をよく見かけます。
ホーチミン５区のチョロン(中華街)の天后宮(ティエンハウ廟)では、お線香代を払うと、名前を書いた赤いお札と一緒に吊り下げてくれます。

たくさんのお線香が頭上に並んで、とても雰囲気がありますね。

大きな香炉には、びっくりするほど太くて長～いお線香もあげられています。
その向こうでは、女性がお線香を持っています。頭の前で掲げて祈るのが、中華式ですね。

ベトナムの人々が神仏や先祖へ祈る時、いつもお香やお線香がその手にあります。
人々の暮らしの中に、なくてはならないものなのですね。

祭壇にもお線香は欠かせません。

2019-03-12　カテゴリーサイゴンノオト

台湾初めての麺道中

シンチャオ！
このたびバンコクから台北に拠点を移したわん吉です。
これからは台湾から楽しい記事をお送りしますので、楽しみに見ていただけたらうれしいです🌟

さて！
台北はおいしいごはんと麺にあふれています。
一歩外に出れば、軒先でお惣菜を並べている食堂、麺を茹でている屋台、お弁当テイクアウト待ちのお客さんであふれたお店などがいっぱい！
お腹がすいたなぁと思ったらよりどりみどり。
食いしん坊の方にはたまらない旅先、というのがわん吉の台湾第一印象です。

そんなわけで、わん吉もあちこちいきあたりばったりで食べ歩いています。

先日、台北でもっとも古い問屋街として知られる迪化街をぶらぶら歩きしていた時に、店先で小さな椅子に座って食べている人たちを発見！
小さな椅子＝ベトナムを思い出し、懐かしくなって、みなさんが食べているものを覗いたら、なんとおいしそうな🌟

台南の名物として知られる担仔麺（タンツーメン）でした。
小ぶりのどんぶりがかわいくて、味噌味のそぼろ肉トッピングと汁がマッチして絶品！

店の入口でお兄ちゃんが麺を盛っています。

2階は素敵な空間。窓の向こうに見えるのは、お向かいのゴシック建築。

◆渡小月
https://jp.noodle1895.com/

そう、迪化街には、こうしたレトロな建物があちこちに残っているんです。
そうした建物にクリエイティブなアイテムを扱う雑貨屋や洋服屋が入っていて、わん吉のお買い物熱を刺激します。

さて、そのほかにも麺をざざっとご紹介しましょう！

こちらは酸辣湯麺（サンラータンメン）。
酸っぱくて辛いサンラータンを想像して食べましたが、今のところ、台湾のサンラータンはマイルドです。

こちら、搾菜肉絲麺。ザーサイと細切り肉の麺です。搾菜好きなわん吉にはたまらない一品。

おいしくて翌日も同じ店へ。今度は汁なしです。

別の食堂の搾菜肉絲麺。こちらがよりわん吉好み🌟

そして先日のお昼どき、お腹すいたなぁと思って目に入ったのが「越南食堂」。フォーガー（鶏肉フォー）とチャーゾー（揚げ春巻き）を注文！
ハノイ出身というおばちゃんの手づくりの味がとてもおいしかったです。また行こう！

こんな風に、わん吉は最近食べ歩いております。
おいしいなぁ、台湾。

もうひとつ、台湾で楽しいのはキッチュなデザインもの。
旧正月が明けて、お店に張り出された新年豚年（猪年）のポスターの数々。
かわいくて、みなさんにご紹介しちゃいます♡

ではでは、次回の台湾食べ歩きをお楽しみに〜🌟

2019-02-27　カテゴリーサイゴンノオト

テトの風景

Chúc mừng năm mới！あけましておめでとうございます。サイゴンノオトのぴょんこです。

テトですね。皆さまもすばらしい新年をお迎えのことと思います。

先月、ベトナムのホーチミンとホイアンを訪ねた折に、あちこちでテトの飾りを目にしました。
テトがもうじきやってくるのだなと、私も嬉しくなって、テト間近の街を歩きました。

商業ビルの壁や正面口には、亥年(豚年)を祝うネオンや飾り物がありました。
前回のことりんのコラムにもありましたが、ベトナムでは豚年なのです。

人気のチョコレート店　Maison Marou Saigon（マルゥ）にもチョコレートで形づくられた、かわいい豚のカップルが飾られていました。

二匹ともMarouのチョコレートを手にしています。

そしてベトナム中部の港町ホイアンの老舗レストランには、大きな金柑の木とお正月名物の展示飾りがありました。

たくさんの金柑の実。ベトナムでは、金柑の実は子どもの象徴で、子孫繁栄を願うのだそうです。と同時に、黄色い実がたわわになることをお金に見立て、商売繁盛の意味もあるのだとか。
とにかくおめでたい木なのですが、さらに赤い紙包み(お年玉袋です)を下げて一層華やかです。

テトの花である黄梅、紅梅、桃が飾られた卓子の下には、スイカやバインチュン、天秤棒などが並びます。
写真にはありませんが、バインチュンを煮る大きなお鍋も工作されていました。
壁に並んでいるのは月餅の抜き型ですね！
眺めていたら、お店のスタッフさんが一つひとつ丁寧に教えてくれました。

そしてこちらは、ダナン空港のカフェの窓ガラスに描かれたかわいいイラストです。

家族揃って、バインチュンを煮るお鍋を見守っていますね。
昔はこうして年末に家族で大きなお鍋を囲んで、バインチュンの出来上がりを待ちながら、夜更けまでおしゃべりを楽しんだそうです。
ベトナムの人々にとって、テトの楽しい原風景なのかもしれません。

さて、毎年華やかなテト飾りを見に人々が集まるホーチミンのグエンフエ通りはどんな様子でしょうか？
私が訪れた１月22日(テトの２週間前)は、まだこのように土台の準備が始まったところのようでした。

どこからか土が運ばれて山が出来ています。

緑色の台座が組まれていくようですね。
ベトナムでは、何もない道路や駐車場に土や植物を運びこみ、庭園を造ったり家を建てたり、本格的にテトの飾り物を作るのです。
ものづくりがお得意な、だけどのんびりとした仕事ぶりの、準備の人たちの様子を見るのは、毎年のお楽しみでした。
アスファルトの道路に池が出現した時などは、驚きましたよ！