ベトナムの食べ物みやげ

シンチャオ！　サイゴンノオトのわん吉＠台北です。

先日、ホーチミンに行ってきた相方が持って帰ってきたベトナムのお土産いろいろ。
懐かしいものやら、洗練されたものやら、初めて見るものやら、手に取ればベトナムの景色がよみがえってきます。

ベトナムの食器と合わせて、一気にご紹介します♪

身が立派でびっくりした「干しエビ（tôm sấy khô）」。
〜鳥の絵柄がかわいいバッチャン焼きのお皿と〜

ベトナム人の友人からいただいたとっておきの干しエビ。街中にはあまり出回っていないそうで、直接作り手から取り寄せたものだとか。大きさもスーパーでよく見かけるエビサイズで、肉厚。丁寧に干したのでしょうね、身が実にしっかりしていて、友人曰く「ビーフジャーキーならぬ、エビジャーキー」なのだとか。

そして食べてみればまさにエビジャーキー。噛むほどに旨味が出てきて、実にかみごたえがあります。辛いながらも爽やかな香りの唐辛子ダレをつければ、さらにおいしい。もぐもぐしながらビールが進んでしまいます。

世界一の生産量をほこるベトナムの「カシューナッツ」
〜メーやんにもらったベトナムの木のボウルに入れて〜

ビール続きですみません。おつまみにはベトナムのカシューナッツをぜひ。味付けもしていない、自然素材のカシューナッツがわん吉は一番好きです。

容器はプラスチックながらも、センスよく包装されていました。農薬不使用というこのカシューナッツ、一粒一粒が大きくてとっても美味しかったです。

小粒だけど存在感ある味、「緑豆ケーキ」
〜ベンタン市場で値切って買った豆皿と〜

ベトナムのお茶菓子ともいうべき、緑豆のお菓子です。Dragon KyAnhというハノイのお菓子屋さんのもの。包装がおしゃれです♪

赤い包みを開けると、小粒が６個。１センチ角ですから、本当に小粒です。でも、ココナツミルク風味の緑豆あんがぎっしり詰まっていて、食べ応えあります。変わらずおいしかったなぁ。

やっぱりMarouのチョコレート。
〜ベトナムのタイルと合わせて〜

発売当初から変わらないパッケージデザイン。世界でも評価の高いこのデザイン、今見てもグッときます。

ベトナムのカカオ農家に自分たちで足を運んで、自分たちの目で選んだ豆を、自分たちのアトリエで加工するというMarouのチョコ作りのスタイル。「カカオ豆の風味は産地によって違うんだよ。他の産地のものを混ぜないで、純粋のその産地の豆だけでチョコを作るんだ。それが僕たちの”シングルオリジンチョコレート”なんだよ」と語ってくれたMarouのお二人の姿を思い出しました。

おすそ分けしてしまって、手元には紫のTien Giang産の一枚だけ。味わっていただきます♪

ベトナムの食はやっぱりおいしい。ひさびさにベトナムのものを手にして、ベトナムのあれこれを思い出しつつ、美味しくいただいています。

2019-05-15　カテゴリーサイゴンノオト

ベトナムの思い出に1冊

シンチャオ！　サイゴンノオトのとら太です。

ホーチミンのレ・ロイ通りにはお洒落な雰囲気の書店があります。ここは街の本屋さんというよりも、英語の書籍を扱っているので観光客やホーチミンで暮らす外国の方向けの書店といった趣き。お土産になりそうな雑貨も置いてます。

その書店で扱っているとら太のお気に入りの本をご紹介♪

SAIGON SKETCHES by Eleanor Burke 2014 / Ho Chi Minh City General Publishing House

こちらはホーチミンの街並みをスケッチした小さな画集「SAIGON SKETCHES」。
ホーチミンに住むアメリカ人、Eleanor Burkeという方の作品です。

繊細で優しい雰囲気のスケッチと文章で、ホーチミンの古い建物やレストラン、人々を紹介しています。彼女の絵を通して見るホーチミンは、懐かしい思い出がいっぱい詰まっていて見ていると幸せな気持ちになるのです。

有名どころを抑えているので、旅行で訪れた方にもきっと馴染みのある場所が紹介されていますよ。

全47ページ、オールカラー。かわいらしい地図も付いてます。

VIETNAMESE STREET FOOD by Tracey Lister and Andresas Pohl 2011 / Hardie Grant Books

こちらはベトナム料理のレシピ本「VIETNAMESE STREET FOOD」。
ハノイで料理学校を運営しているオーストラリア人シェフが、作家であるご主人とともに書いた本です。

60以上もの代表的なベトナム料理のレシピから、ソースやハーブの紹介も。さらに、屋台を営んでる人たちの話や、路上での食事風景や古い街並みの写真もあり、そこで暮らす人たちの日常を垣間見ることができます。

料理の写真はもちろんイラストやデザインもとっても素敵な1冊です。

こちらもオールカラー。全206ページと見応えたっぷり。
英語が苦手という方でも写真集のようにパラパラと眺めるだけでベトナムの空気感を十分感じることができるので楽しめると思います。

旅の思い出に、お気に入りの1冊を探すのも楽しいですよ♪
旅先で本屋さん、おすすめです。

2019-05-02　カテゴリーサイゴンノオト

台南のおいしいもの巡り

シンチャオ！　サイゴンノオトのわん吉＠台湾です。

台湾に来て間もなく、右も左もわからないながらも、「台南へ行ってみよう！」と足をのばしてみました。台南はその昔は台湾の都だった街で、今も古い街並みも残っており、グルメの街としても知られていて、そんなすてきな街に惹かれないわけがありません🌟

台北から台湾新幹線で1時間半。あっという間に台南に到着して、まず向かったのは、以前もご紹介した擔仔麵（タンツーメン）の名店「度小月」です。

ここで食べるべし！という「揚げエビ巻き」をさっそくいただきました。エビと魚のすり身が旨味たっぷりで、サクサク軽い揚げ衣の食感が美味しさを増します。そのままでもよし、少し甘めのタレもよし🌟

そして、豚モツの炒め物。

驚きました。まったく臭みがなくて、あっさりしていて、生姜がたっぷり、ネギの風味もほんわり。これはウマイぞ！！　わん吉はあまりモツに詳しくないのですが、どこの部位かわからないモツが何種類、それぞれに食感と味が引き出されていてふむふむ。モツワールドへの扉が開かれたような気がしました。

お店は広めで、ところどころに昔使われていた調理道具や食器なども展示されていて楽しいです。スタッフのみなさんの「歓迎光臨〜！（ホァンイングァンリ〜ン）＝いらっしゃいませ〜」という明るい声があちこちに飛び交っていて、老舗ながらも気楽な感じで居心地も良いです。

そして、締めにいよいよ擔仔麵です。味噌風味と旨味たっぷり。もちろん満足！

◉度小月
https://jp.noodle1895.com/

翌日は、隠れ家風の台南家庭料理のお店「筑馨居」へ。古い家をそのままお店に使っていてなかなかの雰囲気。ここは予約制で1人500元のおまかせコースです。

何が出てくるかなぁ♡と待つのは楽しいですね。デザートも合わせて７品ほど出てきましたが、わん吉が気に入ったのは台湾野菜の甘酢和え。右下の緑の葉っぱは「三蘇」という台湾原産のもの。ゼンマイのように葉先が丸まっていて、ちょっとネバネバしていて歯ごたえがあっていけます！

生姜たっぷりの煮物。お魚の煮付けに、鶏肉麺などなど。きっと台南の食卓にはこんなお惣菜が並ぶのだろうなぁというお料理が次々に運ばれてきました。目も楽しく、舌も楽しく、そして満腹🌟

このお店のある路地にもまた昔ながらの小さなお家が並んでいて、良いところでした。

◉筑馨居
https://www.facebook.com/%E7%AD%91%E9%A6%A8%E5%B1%85-408529669303867/

台南に来たら食べるべし！という名物料理はいろいろあって、その一つ、エビめしも目指してみました。大通り沿いの食堂はエビめし目当てのお客さんが行列を作っています。小ぶりのお椀にエビ炒めがのった、締めの一杯的な一品。見るだけでおいしそうですね〜♡　店頭ではものすごい勢いで小丼が作られ、お客さんに配られていきます。わん吉も列の最後尾に並んで、期待を膨らませながら流れるような丼さばきに見とれていました。

「あとちょっとだ〜！」
ワクワクしていたところに、お兄さんの一言が。。。
「今日はおしまい！！　あなたから後ろ、もうないよ（そんな感じの中国語）」
「え、え〜っ！！」