サイゴンノオト

満月の日のお供え

シンチャオ! サイゴンノオトのぴょんこです。

ベトナムで街を歩いていると、店先や民家の軒先にごちそうがならんだテーブルを見かけることがあります。
ホイアンを訪れたこの日も、すごいごちそうを見かけました。

 

川岸に置かれたテーブルに、二人の男性がごちそうや飲み物、紙製の冥器を並べています。
冥器とは、故人に捧げてお供えし、やがて燃やして供養するためのもので、
紙幣や衣装、馬を模ったものから、最近人気のものではスマホやバイク、ベンツや大きな家などを模ったものがあります。
彼岸の世界に行っても、ご先祖さまが困らないようにと、遺族が用意をされるのですね。

 


お花も飾って、とても豪華ですね。
山盛りのさまざまなごちそうは、祖先を弔い、豊穣を祈るためのものだそうです。
今日はスーパームーンが見られるという満月の日です。
旧暦に沿って暮らすベトナムの人たちは、月の満ち欠けを見ながら、
菜食の日を過ごしたり、ごちそうを供えたりという風習を守ってきたのだそうです。

 


川岸に停泊中の船のうえにも、お供えのごちそうが並んでいます。
船でお仲間に食事を届けにきたものと思っていたら、船上のお供えでした。

 


そしてこちらは街中のレストランの店先に並んだ冥器とごちそうです。

 


色とりどりの紙の馬には、旗や鞍なども装備されています。

 


歩道に置かれたごちそうは、果物や芋類、魚の姿揚げや揚げ春巻き、スープから麺料理までとフルコースです。

 


ほかのテーブルの上にも、衣装とおぼしき冥器や菊の花、そして山のように盛りつけた肉料理などが見られます。
このあとしばらくしてからまたこのお店の前を通りかかると、お店のスタッフとおぼしき男性が鉢に火を焚いて冥器を燃やしていました。

 


この日、残念ながら満月は見えませんでしたが、ランタンの灯りがとてもきれいでした。

 


川面に映った色とりどりの光が揺れて、とても幻想的。

一大観光地であるホイアンは、年間を通して海外からたくさんの方が訪れますが、
その土地の人々の暮らしは変わらずに、静かに守られていてほしいなあと、美しい夜景を見ながら思いました。

 


フレッシュなレモングラスを使って

シンチャオ!サイゴンノオトのとら太です。


フレッシュなレモングラスが手に入ったので、ホーチミンで習ったベトナム料理を作ってみました!

 


まずはレモングラスを細かく細かくみじん切りに。
地味で地道な作業ですが、とら太はこの作業が大好き。
なぜならキッチンがレモングラスの香りに包まれて癒されるんです♪

小さな赤わけぎもみじん切りに。
赤わけぎはアジア料理にはかかせない食材です。
日本のスーパーで手に入る紫玉ねぎと似ているけれど、風味やパンチが全く違うんですよ。

 


みじん切りにしたレモングラスと赤わけぎとヌクマムを豚バラ肉にもみ込み、ひと晩置いて揚げたら出来上がり☆
カリッとクリスピーな食感の豚肉を、野菜で巻いていただきます。
レモングラスの風味でさっぱりとした味わいの、ベトナムの家庭料理です。

 


ヌクマムはホーチミンで買ったものを使いました。
ベトナムのスーパーに行くとずらりといろんな瓶に入ったヌクマムが並んでいますが、料理教室の先生オススメは濃度が40のもの。

 


ベトナムでヌクマムをお土産に買う時には濃度をチェックしてみてくださいね。
40より濃度の濃いものだと香りもコクもきつすぎてしまい、逆に濃度の記載のないものは混ぜ物が多く何が入っているか分からないのだそうですよ~。

 
日本では手に入れにくいと思っていた食材も、アジア食材専門店に行けば気軽に手に入れることが分かったので・・これから教わったベトナム料理をイロイロと作ってみようと思います♪


ホイアンの朝

シンチャオ!サイゴンノオトのぴょんこです。
梅雨が近づいて、蒸し暑い季節になって参りました。

真夏というほどには暑くないけれど、少し湿気を帯びた生暖かい空気に包まれるこの季節は、
何となくホイアンのお天気を思い出します。
ベトナム中部の港町ホイアンは、川沿いに栄えた小さな街で、いつも雨上がりのような雰囲気なのです。

今年の初めにホイアンを訪ねた際は、初めてホイアンの街中に泊りました。
旧市街にあるVinh Hung 1 Heritage Hotel(ヴィン・フン1 ヘリテージ・ホテル)という、
ホイアンならではの伝統様式で建てられた木造建築のホテルです。

 

入り口からの正面写真は、夜の写真でごめんなさい。
黄色い壁に、赤いランタンの照明が映えています。

日中のホテルのレセプション兼食堂。
太い柱と梁が特徴的です。

上の写真の食堂から奥に進んだところ。
ホイアンの古い木造建築には、このような表の部屋と奥の部屋をつなぐ中庭がよく見られます。
2階のバルコニーを飾る照明は、鳥かごを利用したランタンです。

中庭には、今も使われているという井戸と、井戸の神様を祀っていると思われる神棚がありました。
昔から、ホイアンの人々はそれぞれの井戸に神様が宿っていると信じていたそうです。

 

客室は広く、室内も黄色い壁でした。
蓮のランプや絵画など、ロマンチックな雰囲気でしたよ。

竹の蛇口に陶器の洗面ボウル。照明も素敵です。

室内は照明を消すと、このくらいの薄暗さでした。
窓の外の景色と室内のコントラストが美しく、とても印象深いです。

こちらは朝食にいただいたベトナムフルーツ。
ベトナムならではのカットされたパイナップルやスイカのかたち、かわいいですね!

朝食後は、ホイアンの旧市街の街並みを眺めつつ、コーヒーを。
出産間近だという妊婦のホテルスタッフさんが、テーブルまで運んでくれました。
息子をバイクに乗せて幼稚園に送る支度をする若い両親や、お店に商品を届ける業者さんなど、
街に暮らす人々の息遣いを感じながら、ほんのひと時、ホイアンに暮らしているような気分に浸りました。

【Vinh Hung 1 Heritage Hotel】
143 Trần Phú, Phường Minh An, Hội An, Quảng Nam
https://www.vinhhungheritagehotel.com/


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